Торта с меден маскарпоне крем - Know How To Cook

Торта с меден маскарпоне крем

Торта с лимецови блатове и меден крем с маскарпоне
Публикувано от на 5 септември 2015

Измина доста време…., измина доста време и от приготвянето на първата медена маскарпоне торта.
Една на пръв поглед сложна и времеемка торта, която обаче си заслужава всяка секунда прекарана в кухнята. Една торта, рецептата, за която исках да споделя още преди няколко месеца.

Торта с лимецови блатове и меден крем с маскарпоне

Други любими торти

Торта с лимецови блатове и меден крем с маскарпоне

Торта с меден маскарпоне крем

Необходими продукти
  

За блата

  • 3 бр яйца
  • 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
  • ½ ч.ч. кафява захар
  • 4 с.л. олио от гроздови семки
  • ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
  • ½ ч.л. канела
  • ½ ч.ч. вода
  • щипка сода бикарбонат
  • щипка сол

За крема

  • 2×500 г маскарпоне
  • 6 с.л. мед
  • 2-3 с.л. сладко от круши
  • 2 зрънца кардамон
  • 1-2 с.л. лимонов сок
  • 1 с.л. лимонова кора (от био лимон)
  • щипка канела

За сладкото от круши

  • 2-3 бр круши
  • 1-2 с.л. кафява захар
  • щипка канела
  • щипка бурбонска ванилия
  • 1 зрънце кардамон

За сиропиране

  • компот от круши

Начин на приготвяне
 

  • Винаги започвам с приготвяне на сладкото. Обикновено по този начин оползотворявам презрелите круши, които вече никой не иска да яде, а на мен не ми се иска да изхвърля.
  • Обелете и нарежете крушите на кубчета.
  • Прехвърлете ги в малка тенджера или друг огнеопорен съд, прибавете захарта и подправките.
  • Варете на бавен огън, до почти пълно изпаряване на сока, които си пускат крушите.
  • След това оставете сладкото да се охлади. През това време може да се заемете с приготвянето на блатовете.
  • В купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре.
  • В друга купа разбийте с миксер яйцата и захарта, докато се разтопи захарта и получите пухкава пяна.
  • След това добавете към тях мазнината и водата.
  • Разбъркайте и започнете постепенно да прибавяте сухите съставки.
  • Разбивайте с миксера, докато се получи еднородна смес.
  • Разделете готова смес на две равни части и изпечете 2 блата.
  • Изсипете сместа във форма за печене с диаметър 26см, която предварително е застлана с хартия за печене. Печете на 170 градуса с вентилатор, в предварително загрята фурна.
  • След като изпечете блатовете, оставете ги да изстинат и след това пригответе маскарпоне крема.
  • Разбийте с миксер сиренето маскарпоне и меда.
  • Когато получите пухкав крем, прибавете фино стритите зрънца кардамон, лимоновата кора и сок.
  • Отново разбъркайте с миксера.
  • Разделете получения крем на 2 части.
  • Към по-малката част прибавете охладеното сладко от круши, което сте приготвили предварително и разбъркайте с лъжица.
  • Вземете първия блат, поставете го в подходяща чиния, сиропирайте го с няколко супени лъжици сок от компота и го покрийте добре с крема, към който добавихме сладко от круши.
  • Поставете втория блат, отново сиропирайте и покрийте с останалата част от медения маскарпоне крем.
  • Украсете тортата и я приберете за няколко часа в хладилник.

Допълнителна информация

  • С посочените продукти се получава доста голяма, според моите критерии торта.
  • Заменете сладкото от круши, с друго по ваш вкус. Въпреки че според мен то много добре си хармонира с меда и канелата.
  • Ако обичате по-сладки торти, увеличете количеството мед в крема, както и захарта в блатовете. За нашия вкус е идеална с посочените количества.
  • Може да замените брашното от лимец с пълнозърнесто такова от друга култура.
Сезони и празници: Есен, Зима, Лято, Нова година, Пролет
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за торта с меден маскарпоне крем? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Оставете коментар & оценете рецептата

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




6 thoughts on “Торта с меден маскарпоне крем”

  1. Пламена Стателова

    Здравейте!
    С какво бих могла да заменя олиото от гроздови семки?:)Поздрави:)

    1. Здравейте,
      Заместете го с предпочитана от вас течна растителна мазнина. Най-добре е да е с неутрален аромат, но и зехтин е ОК. Поздрави!

  2. Tортата е един път! Правих я за рожденият ден на дъщеря ми. Видоизмених крема (понеже не е захранена с мляко и мед все още), но блатовете са по оригиналната рецепта на Таня. Толкова вкусна стана, че единият блат си го запазих за мен и мъжа ми, да си я изядем със крем, достоен за големи хора. Определено заслужава оценка 6 🙂

  3. Танче, изглежда невероятно вкусна тази торта!
    Сигурна съм, че колкото и голяма торта да се е получила, бързо е свършила 🙂
    Поздрави!

  4. И аз се впечатлих от букета аромати,много добре ми "звучи" тази тортичка:)!Поздрави,Таня!

  5. Леле, Танче, тази торта ще да е магия… Като прочетох рецептата и тези аромати… Направо ми се завъртя главата, прекрасни идея и съчетание! Моите поздравления! Страхотно звучи и изглежда. 🙂 Поздрави!

Shopping Cart
Scroll to Top