Никога не казвай „Не“ и не поставяй граници на въображението си. Два урока, които все още не съм успяла да усвоя до съвършенство. Следвайки ги, започнах да експериментирам все повече с продукти, които са познати на всички нас, но често не знаем какво да приготвим с тях и остават незаслужено пренебрегнати.
Преди около месец ви показах как целината може да се превъплъти във вкусен безглутенов сладкиш с ябълки и целина. Днес отново звездата е целината, но този път в солен вариант – пухкаво пюре от целина с копър и чесън. Алтернатива на картофеното пюре, много добре се комбинира с печена риба или месо. Може да го предложите като гарнитура, а защо не и като самостоятелно ястие. Приготвя се бързо, лесно, а необходимите продукти се намират във всеки дом. Подходящо е за коледните пости, защото не съдържа млечни продукти. Готови ли сте? Продължаваме да се храним сезонно и да се радваме на есенните дарове на майката природа.
Пюре от целина с копър и чесън
Необходими продукти
- 700 г целина глава
- 50 мл вода (костен или зеленчуков бульон)
- 2 с.л. зехтин
- ½ връзка пресен копър
- 2 скилидки чесън (малки )
- ¼ ч.л. сол
За декорация
- 10-12 зърна нар
Начин на приготвяне
- Почистете и обелете главата целина.
- Нарежете я на едри кубчета и я сварете до готовност.
- Отцедете целината от течността. Докато е още гореща я прехвърлете в купата на блендера или кухненския робот.
- Прибавете 50 мл от бульона, в който е вряла целината, зехтин, копър нарязан на ситно и солта.
- Разбийте добре всички продукти, докато получите пухкаво и гладко пюре.
- Поднесете веднага или приберете в сух и чист буркан. Съхранявайте в хладилник.
- При сервиране, поръсете с няколко зърна нар.
Допълнителни насоки
- При съхранение в хладилник пюрето леко се втвърдява, затова го разбъркайте добре преди поднасяне.
- При съхранение в хладилник, издържа 3-4 дни. Възможно е пюрето да бъде годно за консумация и повече дни, но вкъщи не се задържа за дълго време.
