Меденки с фъстъчено масло (без глутен)

Меки и дъвчащи меденки с фъстъчено масло и коледни подправки. Много ароматни и с наситен ядков вкус.

Фъстъчените меденки ухаят на Коледа. От няколко години ги приготвям за празниците. Харесваме ги, защото са много ароматни. Имат наситен ядков вкус, меки и с леко дъвчаща текстура, буквално се топят в устата. Не съдържат глутен, млечни продукти или рафинирана захар.

Днес споделям рецептата с вас, за да ги приготвите и вие за семейството си. Много са лесни и сравнително бързи. Дори и да сте начинаещ в кухнята, няма да се затрудните с направата им. Може да разпределите работата по приготвянето им в два последователни дни. Тестото е меко и лепкаво, но оформянето на меденките е лесно. От посоченото количество продукти се получават 25-30 броя сладки с фъстъчено масло, в зависимост от размера.

Необходими продукти и заместители

Яйца

Яйцата са свързващото звено между останалите компоненти. Не съм тествала рецептата с техни заместители и не мога да гарантиран перфектен резултат, ако използвате някоя от вариициите на веган яйце.

Фъстъчено масло

Фъстъченото масло е единствената мазнина, която използвам в рецептата. Може да използвате готово от магазина или домашно приготвено фъстъчено масло. Може да бъде заместено от всякакво ядково масло (тахан) по ваш избор – бадемов, лешников, орехов, сусамов. При замяна на фъстъченото масло, ще се промени вкуса на меденките.

Мед

Не бихме могли да ги наречем меденки, ако не съдържат мед. Медът придава разкошен вкус и аромат на всяко печиво, в което е добавен. Някои хора се притесняват да го нагряват, защото губи полезните си свойства. Може да го заместите с друг течен подсладител по ваш избор (кленов сироп, агаве, сироп от фурми). Имайте предвид, че замяната ще доведе до промяна в цвета и вкуса на меденките. Също така може да се наложи да добавите още малко брашно, ако подсладителят е по-течен от меда.

Бадеми

Бадемите заместват брашното в рецептата. Нужни са ни фино смлени на брашно. Винаги го приготвям сама приготвям, защото е по-евтино, а е много лесно. Вижте насоките в тази статия как да приготвите бадемово брашно. Възможно е да бъде заместено със смлени лешници или орехи, което ще промени вкуса на сладките.

Ако не искате да използвате ядки, опитайте с оризово брашно или брашно от елда. Не съм тествала рецептата с тях, но мисля, че ще се получи. Тъй като те не са богати на мазнини, като бадемите, е възможно меденките да станат малко по-сухи.

Нишесте от тапиока

Благодарение на нишестето от тапиока меденките имат приятна леко дъвчаща текстура. Може да се замести с друго безглутеново нишесте.

Подправки

Подправките, които добавям към фъстъчените меденки са традионни за Коледа – канела, карамфил, кардамон, джинджифил, индийско орехче. Може да пропуснете или заместите всяка от тях в зависимост от вашите предпочитания.

Други рецепти за коледни сладки без глутен

• Шоколадови елхи
• Сладки с рожково брашно
• Бисквити без глутен
• Ореховки

Порции: 30 броя

Тази рецепта все още няма оценка.

Меденки с фъстъчено масло (без глутен)

Меки и дъвчащи меденки с фъстъчено масло и коледни подправки. Много ароматни и с наситен ядков вкус.

Подготовка: 10 minutes мин

Готвене: 20 minutes мин

време за охлаждане 3 hours hrs

Общо: 3 hours hrs 30 minutes мин

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 1 яйце (60 г с черупка / 52 г без черупката)
• ▢ 100 г бадемово брашно
• ▢ 60 г мед
• ▢ 50 г фъстъчено масло
• ▢ 30 г нишесте от тапиока
• ▢ 1 ч.л. бакпулвер
• ▢ 1/2 ч.л. канела
• ▢ 1/4 ч.л. джинджифил на прах
• ▢ 1/8 ч.л. карамфил (смлян )
• ▢ 1/8 ч.л. кардамон (смлян)

За декорация (по желание)

• ▢ 30 г черен шоколад (мин. 70% какао или какаова паста)

Начин на приготвяне

 

• Сложете всички сухи съставки в купа и ги смесете.
• В друга купа счукайте яйцето. Добавете меда и фъстъченото масло. Разбъркайте добре.
• Прибавете сухите съставки към течните съставки. Разбъркайте, докато се смесят добре.
• Покрийте купата с капак или стреч фолио и я поставете в хладилник за 2-3 часа или за една нощ, за да се охлади.
• Включете фурната да загрява на 160 градуса в режим с вентилатор или 170 градуса в режим горно и долно печене.
• Оформете малки топки, с големина на орех. Подредете ги в тава, която предварително сте застлали с хартия за печене.
• Поставете тавата в загрятата фурна и изпечете меденките за 6-8 минути.
• Оставете ги да се охладят, след което ги поръсете с разтопен шоколад.

Хранителна информация

Serving: 1меденкаCalories: 47kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.001gCholesterol: 6mgSodium: 24mgPotassium: 21mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 0.01mgCalcium: 18mgIron: 0.3mg

Сезони и празници: Есен, Зима, Коледа

Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за меденки с фъстъчено масло? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.