Фалшива дроб сарма

Бърза, лесна и вкусна рецепта за фалшива дроб сарма.

---

Класическата агнешка дроб сарма е едно от традиционните ястия, които се слагат на трапезата за Великден и Гергьовден. Предполагам всеки знае, че тя се приготвя с агнешки субпродукти (бял дроб, черва и други дреболии, но без черен дроб). Много хора обаче, поради различни причини, не консумират органно месо.

Дроб сармата обикновено се поднася като гарнитура към традиционното за празника печено агнешко. Ако почитате традициите и искате да сложите на трапезата за празника дроб сарма, но вие трудно да намерите агнешки дреболии или просто не ги харесвате, решението е фалшива дроб сарма.

Рецепти за печено агнешко месо

• Печено агнешко с пресен лук
• Агнешки котлети с горчица и подправки
• Бавно печено агнешко бутче

Защо фалшива дроб сарма?

В ежедневието се е наложило името фалшива дроб сарма, макар ястието да не съдържа субпродукти, защото вкусът му е същият като на традиционната дроб сарма. В интернет ще откриете множество рецепти за фалшива дроб сарма. В някои от тях агнешките субпродукти се заместват с гъби или спанак, в други с кайма, с пилешко месо или пилешки дробчета. Моята рецепта за дроб сарма е малко по-различна, защото не включва нито един от тези продукти.

Всъщност уникалният и характерен вкус на дроб сармата се дължи на подправките, които се използват за приготвянето й. А и при наличието на празнично агнешко печено, което несъмнено е звездата на великденската и гергьовската трапеза, според мен, е излишно към дроб сармата да се добавя кайма или месо.

Какви продукти са необходими да приготвяне на фалшива дроб сарма?

За да приготвите вкусна фалшива дроб сарма са ви необходими малко на брой продукти, но всеки от тях е от значение. Не бива да пропускате никой от тях.

Ориз

Основната съставка е оризът. Класически, бял, български ориз. Да, знам, че е рафиниран продукт, и кафевият е за предпочитане. Ако държите на традиционния вкус на ястието, пригответе го с бял ориз.

Ако предпочетете да използвате кафяв ориз, предварително го накиснете за няколко часа във вода, а след това го сварете почти до готовност. След това пристъпете към изпълнение на стъпките за приготвяне на фалшивата дроб сарма.

Зеленчуци и подправки

Освен ориз, за фалшивата дроб сарма, са необходими глава кромид лук, връзка пресен лук, по половин връзка пресен джоджен (гюзум) и магданоз, малко сушен джоджен, червен пипер, сол и черен пипер.

Бульон

Тъй като фалшивата дроб сарма се приготвя с малко на брой продукти, добавката на качествен бульон, обогатява вкуса й. Какъв бульон да използвате? Използвайте такъв, който харесвате – телешки костен бульон, пилешки костен бульон, зеленчуков бульон.

Заливка

Някои хора харесват дроб сармата без заливка, а други я предпочитат с дебела заливка. Изборът е ваш. Може да приготвите заливка от яйца и кисело мляко. Ако искате заливката да e по-плътна, може да добавите лъжица-две безглутеново брашно. Ако имате нетолерантност към лактоза и казеин, пригответе заливка само от разбито яйце или добавете растително кисело мляко (вече има доста алтернативи на пазара).

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за фалшива дроб сарма? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

---

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.