Лято е. Спокойно може да го нарека сезонът на тиквичките. Толкова обилно раждат, че непрекъснато се налага да измислям нови и нови рецепти, които да приготвям с тях, за да не ядем само пълнени тиквички.
20+ вкусни рецепти с тиквички
Няма да крия, че тази крем супа от тиквички само аз я обичам. Децата не искат да се докоснат до тиквички, а мъжът ми не обича крем супи. Обаче на мен точно тази от тиквички ми е много любима, защото е много деликатна, с много приятен вкус и кадифена текстура.
Сега, с помощта на моя мултикукър Instant Pot, мога да я приготвя по-бързо и да спестя няколко минути, без да губя от вкуса и аромата. Разбира се, може да я приготвите и в тенджера на котлона. Само следвайте стъпките и сложете малко повече течност, защото част от нея ще се изпари при готвенето.
КАКВИ ПРОДУКТИ СА НЕОБХОДИМИ
За тази супа са ви нужни много малко продукти:
Тиквички – те са основната съставка на тази супа. Често я приготвям с вътрешността на тиквичките, която издълбавам, когато ги пълня. Това е отличен начин да оползотворя тази част, ако не я използвам в плънката.
Лук и чесън – придават дълбочина и аромат на супата. Те обогатяват вкуса на тиквичките, без да доминират над него, и създават по-комплексен и наситен вкус.
Бульон – Бульонът прави чудеса с всяка супа и ястие. Освен, че добавя още вкус, костният бульон, ще я направи и по-хранителна. Може още да използвате пилешки или зеленчуков в бульон. Използвайте вода само в краен случай и добавете повече подправки. В книгата ми 30 рецепти за мултикукър ще откриете базовите ми рецепти за бульон.
Идеи за гарниране на супата
За да направите крем супата от тиквички още по-апетитна, да прибавите текстура и вкус може да я гарнирате със свежи подправки, крутони, ядки и семена. Ето някои идеи, които може да комбинирате:
- Крутони – те са класика. Хрупкави малки хапки хляб, овкусен със зехтин и подправки;
- Хрупкав печен нахут – малко по-нетрадиционно, но много вкусно. Добавя малко протеин;
- Тиквени семена, конопено семе, натрошени орехи или филирани бадеми – ще добавят хрупкавост към супата;
- Натрошено сирене, пармезан на люспи или синьо сирене на кубчета – ако консумирате млечни продукти, сиренето може да е чудесна добавка към тази супа. То ще добави още дълбочина на вкуса;
- Варени яйца – много обичам да добавям сварени и нарязани на кубчета яйца към супите. Така бързо и лесно се превръщат в пълноценно ястие;
- Скариди – сотирани за кратко на тиган, те много си подхождат с тиквичките. С тях лесно може да сглобите питателен и вкусен обяд или вечеря;
- Свежи подправки – те ще добавят нотки свежест и аромат;
- Лъжица заквасена сметана или кокосово мляко могат да направят чудеса с вкуса и текстурата на всяка супа.
Още рецепти за супа с тиквички
Крем супа от тиквички
Необходимо oборудване
- дъска за рязане
- нож
- мерителна кана
Необходими продукти
- 1 кг тиквички
- 1 глава кромид лук (малка)
- 4 скилидки чесън
- 800 мл костен бульон (или зеленчуков)
- 1 ч.л. сол (или на вкус)
- ⅛ ч.л. черен пипер
- 30 мл гхи (или друга мазнина)
За гарниране
- заквасена сметана (или подквасено кокосово мляко)
- крутони
Начин на приготвяне
- Нарежете тиквичките на кубчета около 1,5-2 см, а лука и чесъна на ситно.
Приготвяне в мултикукър под налягане
- Включете мултикукъра на програма Saute. Изберете ниво на загряване Normal Duo серията или 3-та степен за Ultimate Lid и Pro серията. Изчакайте да загрее, а след това сложете мазнината.
- Добавете лука и чесъна. Сотирайте ги за минута.
- Прибавете тиквичките. Разбъркайте добре и гответе още минута. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
- Налейте бульона. Деглазирайте дъното на съда. Изключете програма Saute.
- Сложете капака за готвене под налягане. Изберете програма Pressure Cook, High Pressure и задайте 4 минути време за готвене.
- След изтичане на зададеното време за готвене изпуснете налягането бързо или на пулсации.
- Пасирайте супата до кремообразна текстура. Ако е необходимо, подправете на вкус.
- Сервирайте с лъжица кокосов йогурт или заквасена сметана. Добавете по ваш вкус свежи подправки, семена, ядки или крутони.
Приготвяне в тенджера на котлона
- Загрейте тенджерата и сложете мазнината.
- Добавете лука и чесъна. Сотирайте ги за минута.
- Прибавете тиквичките. Разбъркайте добре и гответе още минута. Подправете със сол и черен пипер.
- Налейте бульона и разбъркайте. Гответе на умерен огън, докато омекнат зеленчуците.
- Пасирайте до гладка текстура.
