Вкусни безглутенови соленки с ким, които ще ви завладеят с вкуса си. Трудно ще устоите на тези хрупкави малки шедьоври щедро поръсени с ким.

За много хора изключването на глутена от диетата е необходимост, но това не означава, че трябва да се отказваме от любимите си храни. Помните ли хрупкавите соленки със сирене, който бабите ни приготвяха, когато бяхме деца? Режеха ги с къдрав нож и ги поръсваха щедро с ким.
Тази рецепта за безглутенови соленки със сирене и ким връща спомена за бабините соленки. Идеални за хора, които страдат от целиакия или непоносимост към глутена, но се харесват и от тези, които нямат проблеми с глутена.
Те са перфектното решение, ако организирате парти с приятели, или пък ви се хапва нещо солено следобяд. Може да ги вземете и на пикник след природата или когато излизате на разходка с децата в парка.
Какви продукти са необходими
Един от ключовите фактори за успешното приготвяне на безглутенови соленки е изборът на правилни съставки. Най-вече на брашното и мазнината. В тази рецепта сиренето и кимът също играят важна роля, добавяйки вкусови нюанси и аромати. За да приготвите тези соленки са ви нужни безглутеново брашно, краве масло, кисело мляко, сирене, жълтък и ким.
Брашно
Тествах рецептата с няколко различни безглутенови микса. Само с Mix C Patisserie на Schaer соленките с ким оставах хрупкави и на следващия ден.
Масло
Хрупкавите соленки имат нужда от качествено краве масло, което трябва да е добре охладено. Не замествате маслото с друга мазнина.
Сирене
Изберете зряло саламурено сирене, което харесвате. Ако е прекалено солено, няма да има нужда да добавяте сол в тестото.
Кисело мляко
Изберете по ваш вкус. Може да бъде безлактозно, ако имате непоносимост към лактоза.
Жълтък
Жълтъкът е необходим само за намазване на соленките, за да придобият по-златист външен вид. Той служи и като лепило за семената ким. Ако имате непоносимост или алергия към яйцата, може да не намазвате соленките с жълтък.
Ким
Кимът често се използва като подправка за различни солени печива. Той има топъл и сладък земен вкус и остър, пикантен аромат с нотки на анасон.

Идеи за вариации на рецептата
Може да обогатите соленките с ким с различни съставки и да се създадате нови и интересни вкусове. Вариациите са неограничени:
- Добавете подправки като пушен червен пипер, чубрица или кимион към тестото за соленките;
- Поръсете соленките с различни семена – маково семе, сусам, черен кимион;
- Преди да сложите соленките във фурната ги поръсете с твърдо сирене, като пармезан, или кашкавал.
Една от вариациите е да добавим различни семена в тестото на соленките
Съхранение и сервиране на безглутеновите соленки
За да запазят свежестта си, безглутеновите соленки трябва да бъдат съхранявани в плътно затворена кутия на хладно и сухо място.
Идеи за поднасяне на соленките
Соленките са чудесен снакс, подходящ за похапване между основните хранения. Може да ги поднесете и за закуска в компанията на чаша айрян. Ако очаквате приятели на гости, поднесете ги в комбинация с любима разядка.
Още рецепти за печива без глутен
- Банички с безглутенови кори
- Безглутенови мъфини със сирене чедър и спанак
- Безглутенови курабийки
- Бадемов сладкиш със смокини
- Безглутенов шоколадов тарт

Безглутенови соленки с ким
Equipment
- точилка
- плитка тава
- Хартия за печене
- къдрав нож за рязане
- четка за мазане
- 2 купи малки
- 1 купа голяма
- кухненска везна
- нож
Ingredients
- 100 г безглутеново брашно Mix C Patisserie
- 40 г краве масло студено, нарязано на кубчета
- 60 г краве сирене
- 30 г кисело мляко
- ¼ ч.л. сода бикарбонат
- ¼ ч.л. бакпулвер
- 1/8 ч.л. сол
Instructions
- Включете фурната да загрява на 170 °C в режим с вентилатор или 180 °C при печене с горен долен и реотан.
- В купа сложете киселото мляко, прибавете содата, разбъркайте и изчакайте да шупне.
- С вилица намачкайте сиренето на малки парченца. Добавете го към киселото мляко и разбъркайте добре.
- В купа сложете брашното, бакпулвера и солта и ги разбъркайте добре. Прибавете студеното масло, предварително нарязано на кубчета, и втрийте брашното в него.
- Добавете млечната смес в купата при брашното и маслото. Замесете гладко тесто.
- Разделете тестото на две части. Разточете първата половина върху хартия за печене до листо с дебелина около 4-5 мм. С прав или къдрав нож го нарежете на лентички.
- Застелете плитка тава с хартия за печене и подредете соленките, като оставите малко разстояние помежду им.
- Разбийте жълтъка. С помощта на четка намажете соленките и ги поръсете със семена ким.
- Изпечете ги за около 10-12 минути, докато придобият приятен златист загар. Извадете ги от фурната и ги оставете да престоят в тавата няколко минути, докато стегнат. След това ги преместете върху решетка, за да се охладят напълно.
2 коментари
Здравейте, може ли да заменя маслото със зехтин като го добавя към продуктите?
Здравейте,
Няма да се получат със зехтин. Ако искате да избегнете маслото, може да опитате с кокосово масло, но ще имат кокосов аромат.