fbpx
Instant Vortex Plus Versa Zone

Тези домашни курабийки без глутен се топят в устата. Уверявам ви, че няма да познаете, че не съдържат глутен. Подходящи са както за следобедно похапване, така и за закуска.


Домашни безглутенови курабийки

Обикновените курабийки са сред традиционните печива, които се приготвят за Великден. Много ги харесвам затова реших да ги приготвя в безглутенов вариант. За основа използвах изпитаната рецепта за великденски курабийки на баба.

Буквално се топят в устата и са неразличими както на вкус, така и като текстура от курабийките, приготвени с пшенично брашно. Подходящи са както за компания на кафето или чая, така и за похапване навън или на път.

Какви продукти са необходими за приготвяне на безглутенови курабийки

Безглутеново брашно

Приготвям безглутеновите курабийки с Mix C Patisserie на Schär. Миксът съдържа царевично нишесте, царевично брашно, оризово брашно, брашно от леща, нишесте от тапиока и гума тара.

Не съм тествала рецептата за курабийките с друг микс, но най-вероятно ще се получат добре. Имайте предвид, че различните брашна абсорбират различно количество течност, затова може да се наложи да намалите или увеличите количеството брашно.

Кисело мляко

Киселото мляко е необходи

Захар

Използвайте захар по избор. Тези от снимката са приготвени с бяла захар, защото исках да са максимално близки до традиционните курабийки. Можете да я заместите с кокосова захар. Захарта мусковадо има повече влага и силен карамелен вкус и аромат, затова не я препоръчвам за тази рецепта.

Може да заместите захарта и с еритритол. Преценете количеството, което да използвате.

Мазнина

Баба приготвя обикновените курабийки със свинска мас. Така стават по-пръхки, както тя казва. Затова и аз избрах тази мазнина. Ако ви е трудно да намерите мас или не я харесвате, може да я заместите с течна растителна мазнина по-избор. За предпочитане е да е без аромат.

Набухвател

В тефтера на баба тези курабийки се приготвят с много амонячна сода. Заместих я със смес от сода бикарбонат и бакпулвер.

Колко време може да се съхраняват

Един от най-големите плюсове на тези курабийки е, че могат да издържат доста дълго време. Сложете ги в подходяща кутия с капак и ги съхранявайте на хладно.

Сладки без глутен

Рецепти за Великден

Безглутенови курабийки за Великден

Курабийки без глутен

Вкусни и топящи се в устата великденски курабийки без глутен. Неразличими са от познатите ни, приготвени с пшенично брашно.
5 от 1 оценка
Prep Time 30 mins
Време за печене 8 mins
Total Time 38 mins
Тип ястие Десерт, Печива
Servings 50 курабийки

Equipment

  • резци за сладки
  • точилка
  • плоска тава
  • Хартия за печене

Ingredients
  

  • 2 яйца размер М
  • 350 г безглутеново брашно Mix C Patisserie на Schär
  • 120 г захар по избор
  • 80 г кисело мляко
  • 40 г свинска мас разтопена, може да заместите с растителна мазнина
  • 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • кората на 1/2 лимон

Instructions
 

  • Загасете содата в киселото мляко.
  • Разбийте яйцата заедно със захарта, докато захарта се стопи.
  • Добавете киселото мляко, лимонената кора и разтопената и охладена мас към яйцата. Разбъркайте добре.
  • Сложете брашното в голяма купа и добавете бакпулвера. Разбъркайте, след което оформете кладенче.
  • Изсипете течните съставки в кладенчето и започнете да бъркате с лъжица, докато се оформи тесто, което може да се меси.
  • Омесете тестото. Трябва да е меко и приятно за работа и да не лепне по ръцете. Ако се наложи, добавете още 1-2 с.л. брашно.
  • Върху лист кухненска хартия разточете тестото до дебелина 5 мм.
  • Изрежете курабийки в желаната форма.
  • Подредете ги в плитка тава на разстояние една от друга.
  • Намажете курабийките с разбито яйце и ги поръсете със захар.
  • Изпечете ги до златисто в предварително загрята на 170 градуса фурна. Обикновено са нужни около 7-8 минути, но всяка фурна пече различно, затова ги наблюдавайте.
  • Охладете курабийките върху решетка. След това ги приберете в подходяща кутия.

Notes

Всички продукти трябва да са със стайна температурата. Маста трябва да е течна и топла, но не гореща, за да не сготви яйцата.
Ключова дума Без глутен, Вегетарианство, Великден, Подходящо за деца
Tried this recipe?Let us know how it was!

Още рецепти

Грах с тиквички и моркови в масло

Станка Стоянова

Чиа пудинг с райска ябълка

Станка Стоянова

Телешки кюфтета с праз на фурна

Tanya

Оставете коментар

Оцени рецептата




*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече