Пълнени кюфтета с варени яйца или яйца по шотландски
Звучи шантаво, нали? Всъщност тази рецепта е от онези, които приготвяш с последните останали продукти в хладилника и се опитваш от нищо да направиш нещо – както в качествено, така и количествено измерение.
Признавам си, че първия път, когато ги приготвих, а това беше доста отдавна, П. ме гледаше с почуда и недоумение какво точно съм намислила. Всъщност това ястие е познато още като шотландски яйца (scotch eggs). Класическата рецепта за такива обаче, която датира от 18 век, повелява твърдо сварените яйца да бъдат обгърнати от кайма, оваляни в хлебни трохи и изпържени. Е, аз ще се отклоня от нея и ще ви ги представя в променен вариант. Преди няколко години, в началото на блога, бих споделила подобна рецепта, но сега – не.
Сега интерпретирам класиките и ги превеждам на езика на полезната и вкусна храна. В контекста на днешната рецепта това означава, че пропускаме хлебните трохи и вместо да пържим тези кюфтетояйца (знам, че не съществува такава дума) ги запичаме във фурната. Дали ще ги наречем шотландски яйца, яйца по шотландски или пък пълнени кюфтета с яйца няма значение, нали?
Любопитната история на шотландските яйца
Връщам се обаче на шотландските яйца, защото имат много интересна история. За пръв път рецептата се появява в готварска книга през далечната 1809 година. Известен лондонски магазин, претендира за авторство на рецептата и твърди, че е измислена през 1738година. Не съм сигурна каква точно е истината, но тези яйца са много популярни в цяла Англия. За англичаните това е храна подходяща за пикник и може да ги откриете почти навсякъде.
Със сигурност са много удобни за носене в офиса или на път (погледнете тук за още идеи за офис обяд), но пък ние можем да ги сервираме и за обяд, и за вечеря. Бих ги сервирала и за закуска, защо не. Закуската е хранене, като хранене. Кой е казал, че закуската задължително трябва да е баничка, кифла, купа с овесени ядки и кисело мляко или пък смути? В този ред на мисли, скоро подготвям публикация за вкусни и полезни рецепти за закуска без яйца.
Перфектната комбинация за една здравословна вечеря
За мен тези пълнени кюфтета (шотландски яйца) са чудесни за вечеря или обяд. Добавете им свежа купа сезонна салата, лъжица домашна горчица и вечерята е готова. Много биха си подхождали с:
- класическа салата от домати и краставици или салата от домати и чушки с чесън
- салата от краставици с моркови и рукола
- печен карфиол
- ферментирало червено зеле и домашна горчица
- зелен боб с магданозено-чеснов дресинг
Варианти за подходяща гарнитура има за всеки сезон. Вижте сезонния календар за подходящи рецепти, с които да допълните шотландските яйца.
Шотландски яйца или пълнени кюфтета с яйца
Ingredients
- 6 бр яйца
- 700 г кайма
- 1 бр малка глава лук, нарязана на ситно
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. кимион
- сол
Instructions
- Овкусете каймата с подправките и я сложете в хладилника.
- Сварете яйцата за 10 минути във вряща вода. Охладете ги и ги обелете.
- Обвийте всяко яйце с кайма и оформете хубава топка. Запечатайте всички крайчета.
- Подредете оформените топки в плитка тава застлана с хартия за печене.
- Изпечете шотландските яйца за около 10-15 минути в предварително загрята до 170-180 градуса фурна.
- Поднесете ги със сезонна гарнитура – свежа салата или задушени зеленчуци.
