Патладжан с моцарела и доматен сос

Тази рецепта ще мине без лирични отклонения, както предполагам и следващите, които едва ли ще са много скоро. Само искам да вметна нещо – ако някой си познае рецептата, нека си признае, за да го отбележа :)) Имам спомени, че миналото лято видях подобно ястие при някого, но уви не успявам да се сетя при кого.

Необходими продукти: (за около 3 порции)

3-4 патладжана
5-6 домата
2 глави лук
7-8 скилидки чесън
2 с.л. песто или листа пресен босилек
125 г моцарела
20-30 г пармезан (кашкавал)
зехтин
сол
щипка захар










Начин на приготвяне

Нарязваме патладжаните на колелца с дебелина около 7-8 мм. Посоляваме ги и ги оставяме настрана за около 15-20 минути, за да се отдели съдържащия се в тях соланин. През това време можем да приготвим доматения сос.

Задушаваме лука в малко зехтин, след това добавяме разполовените скилидки чесън и настърганите домати. Поръсваме с щипка захар и го оставяме да къкри на тих огън, докато се сгъсти. Готовият сос подправяме с босилково песто или нарязан на ситно босилек и посоляваме на вкус.
Време е да се върнем към патладжаните. Измиваме ги под течаща вода, подсушаваме ги с кухненска хартия, намазняваме ги леко със зехтин и ги изпичаме на грил тиган или скара (може и да го изпържим). Добре е преди да обърнем парченцата, отново леко да ги омазним. Най-лесно това става с помощта на четка, потопена в мазнина.

Изпечените патладжани подреждаме в подходящ съд, при мен правоъгълна форма с размери 10 см х 26 см. Редуваме патладжан, доматен сос и моцарела, като накрая завършваме с доматен сос. Поръсваме ястието с настърган пармезан или кашкавал и го запичаме за кратко в сгорещена фурна.

Още рецепти

Сурови шоколадови барчета с бадеми

Станка Стоянова

Редена мусака без заливка

Tanya

Пресни картофки с мащерка

Tanya

8 коментари

Роси November 6, 2012 at 21:00

Ах,че вкусно,и много любимо,Танче!
Аз правих миналата година с тиквички и патладжан.
Има ли моцарела и доматен сос захласвам се веднага!
Сърдечни поздрави за теб и малката,сладка беба!

Отговор
Павлина Петкова November 6, 2012 at 22:55

Айде, сега поканата за утре на обяд още не ми е пристигнала! Замириса ми! 🙂

Отговор
fedora November 7, 2012 at 05:51

Великолепно изглежда, Танче! А и съм сигурна, че е много вкусно, все любими нещица има вътре 🙂

Усмихната сряда 🙂

Отговор
Candy November 7, 2012 at 16:04

Обожавам! Тук съм на вечеря! Голяма вкусотия!!!

Отговор
tillia November 7, 2012 at 17:57

Все любими продукти! Вкусно ястие!

Отговор
Lety November 8, 2012 at 10:58

Е сега, по обедно време, как ме караш да се облизвам!
Като отявлен и страстен любител на патладжана, казвам само едно "Браво! Прекрасно е!"
Прегръдка!

Отговор
Tanya November 8, 2012 at 21:16

Моля, почерпете се! Само по-бързо се подреждайте на опашката, че мъжа ми е взел голямата вилица :)))

Прегръдки! Хубав петък и прекрасен, усмихнат уикенд!

Отговор
Анонимен January 28, 2013 at 19:54

Стана прекрасно!Поздрави,Мария.

Отговор

Оставете коментар

seventeen + 12 =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече