Патладжан с моцарела и доматен сос
Необходими продукти
- 3-4 бр. патладжан
- 5-6 бр. домати
- 2 глави кромид лук
- 7-8 скилидки чесън
- 2 с.л. песто (или листа пресен босилек)
- 125 г моцарела
- 20-30 г пармезан ((кашкавал))
- 3 с.л. зехтин (или друга предпочитана мазнина)
- сол
- 1 щипка захар
Начин на приготвяне
- Нарязваме патладжаните на колелца с дебелина около 7-8 мм.
- Посоляваме ги и ги оставяме настрана за около 15-20 минути, за да се отдели съдържащия се в тях соланин.
- През това време можем да приготвим доматения сос.
- Задушаваме лука в малко зехтин, след това добавяме разполовените скилидки чесън и настърганите домати.
- Поръсваме с щипка захар и го оставяме да къкри на тих огън, докато се сгъсти.
- Готовият сос подправяме с босилково песто или нарязан на ситно босилек и посоляваме на вкус.
- Време е да се върнем към патладжаните. Измиваме ги под течаща вода, подсушаваме ги с кухненска хартия, намазняваме ги леко със зехтин и ги изпичаме на грил тиган или скара (може и да го изпържим).
- Добре е преди да обърнем парченцата, отново леко да ги омазним. Най-лесно това става с помощта на четка, потопена в мазнина.
- Изпечените патладжани подреждаме в подходящ съд, при мен правоъгълна форма с размери 10 см х 26 см. Редуваме патладжан, доматен сос и моцарела, като накрая завършваме с доматен сос.
- Поръсваме ястието с настърган пармезан или кашкавал и го запичаме за кратко в сгорещена фурна.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !