Почти традиционна лазаня - Know How To Cook

Почти традиционна лазаня

Лазаня
Тази рецепта все още няма оценка.
Публикувано от Станка Стоянова на 12 октомври 2010

Сигурна съм, че варианта, който публикувам има много малко общо с класическата рецепта за лазаня, но пък какво от това 🙂

Още рецепти за паста

Лазаня
Тази рецепта все още няма оценка.

Почти традиционна лазаня

Необходими продукти
  

  • 500 г кори за лазаня
  • 200 г гъби
  • 100 г кашкавал

Болонезе сос:

  • 300 г кайма
  • 100 г бекон ( или филе)
  • 2 глави кромид лук
  • 5-6 скилидки чесън
  • 1 ч.ч. бяло вино
  • 1 кг домати
  • 3-4 с.л. зехтин
  • риган (на вкус)
  • босилек (на вкус)
  • червен пипер
  • черен пипер
  • сол

Сос бешамел:

  • 50 г масло
  • 2 с.л. брашно
  • 500 мл прясно мляко
  • 1 бр. дафинов лист ((по желание))
  • индийско орехче
  • сол

Начин на приготвяне
 

  • Първо приготвяме Болонезе соса. Нарязваме на дребно лука, чесъна и бекона.
  • В тенджера с дебело дъно загряваме зехтина и добавяме лука.
  • Когато лукът стане прозрачен добавяме бекона. Запържваме за няколко минути и прибавяме чесъна. Внимаваме да не прегорим чесъна.
  • Заливаме с виното и прибавяме каймата.
  • Разбъркваме няколко минути, докато каймата стане на малки парченца.
  • Оставяме продуктите да се задушат за около 10 минути на среден огън.
  • През това време обелваме доматите и ги нарязваме на малки кубчета.
  • Прибавяме ги в тенджерата, добавяме 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол, риган и босилек на вкус.
  • Задушаваме на слаб огън около 40 минути или до сгъстяване на соса.
  • През това време задушаваме гъбите в малко масло или зехтин.
  • Когато стане готов месния сос, приготвяме бешамела.
  • В подходящ съд разтопяваме маслото и леко запържваме брашното.
  • Разреждаме с прясното мляко, прибавяме дафиновия лист, щипка индийско орехче, посоляваме на вкус и разбъркваме.
  • Варим соса на бавен огън, докато започне да се сгъстява, като непрекъснато се разбърква.
  • На дъното на подходяща тавичка (аз използвам правоъгълна) разстиламе малко от белия сос така че да покрие дъното. Отгоре се нареждаме един пласт кори. (В моята тава се събират 3 кори на един ред. Аз използвам кори без варене. Те са замразени и само трябва да се размразят на стайна температура преди да се използват.)
  • Всеки пласт кори покриваме с бешамел и след това  с Болонезе сос и поръсваме с гъби.
  • Отново се нареждаме пласт кори и така докато свършат всички продукти.
  • Последният пласт завършваме с бешамел и поръсваме с настъргания кашкавал.
  • Печем в предварително загрята на около 220 градуса фурна около 30-40 минути.

Лични бележки

Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.

Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!

Автор: Станка Стоянова
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !

Оставете коментар & оценете рецептата

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Оценка за рецептата




2 thoughts on “Почти традиционна лазаня”

  1. Анонимен

    И моята лазаня е със същите съставки. Добавям обаче кашкавал и пушено сирене при реденето. Това е рецепта много близка до италианската. Мои познати ползват чубрица и др. бълг.подправки, които съвсем развалят вкуса на лазанята.

Shopping Cart
Scroll to Top