Салата с паста и мариновани гъби

Салатата с паста, мариновани гъби и сушени домати е чудесна опция за разнообразяване на менюто. Може да се консумира като предястие, гарнитура или основно ястие.

Досега не съм ви поднасяла рецепти за салати с паста, защото и за нас е ново. Макар да обичаме паста и поне веднъж в месеца да приготвям такава, обикновено се придържам към по-класическите рецепти. Най-често я консумираме със сос болонезе или пък с домашно босилеково песто и чери домати. Този път обаче реших да поднеса пастата под формата на салата.

Защо салата с паста?

Макар да се използва наименованието салата с паста, всъщност това блюдо може да се поднесе като основно ястие, предястие или гарнитура. Салатата от макарони, както е популярното наименование на пастата в България, почти винаги се поднася добре охладена.

Това, което харесвам в тази рецепта е фактът, че се приготвя много бързо. В рамките на 20-тина минута, с варенето на пастата, имате готово ястие.

Какви са необходимите продукти за салатата?

За приготвянето на салатата се нуждаете от:

• паста – изберете форма по ваш вкус;
• мариновани гъби – използвам маринованите гъби на Bonduelle. Харесвам вкуса им и качеството на гъбите;
• сушени домати – задължително ги накиснете във зехтин преди да ги използвате;
• маслини – в тази салата използвам два вида маслини – зелени и каламата. Добавям ги, както заради характертния им вкус и соленост, така и за да добавя допълнително цвят и различни текстури;
• свежи подправки – като всяка салата и тази има нужда от свежи нотки. Копърът и магданозът са идеални за целта, защото вкусово много добре се съчетават с останалите съставки. Достъпни са почти целогодишно (през студените месеци се отглеждат в оранжерии);
• пресен лук – внася лека пикантност;
• чесън – чудесно се комбинира с гъбите и добавя характер на ястието без да доминира прекалено;
• лимонов сок – освен, че прибавя вкус и свежест, лимоновият сок спомага пастата да запази своята влага и да не изсъхне;
• зехтин.

Каква паста да изберем?

Формата на пастата е от значение за добрата салата. Подходящи са пенне, фузили, фарфале (панделки), ротини, пипе ригате, чифери ригати и други. Добре е пастата да има ръбчета, с които да улавя дресинга. Най-често избирам царевична, защото не консумираме глутен, но паста от всякаква зърнена култура е подходяща.

Как да сварим пастата за салатата?

Кипнете леко посолена вода в голяма тенджера. Сложете пастата и разбъркайте. Варете пастата толкова минути, колкото е посочено на опаковката. Все пак минута-две преди това време да изтече, проверете дали е готова. Най-добре да я оставите ал денте. Пастата не бива да се преварява. Добре е да я оставите леко ал денте.

Щом пастата е готова, незабавно я отцедете и охладете със студена вода. По този начин ще отмиете част от нишестето, фигурките паста няма да залепнат една за друга. Ако овкусите все още топла паста с дресинга, тя ще го попие и ще стане гумена.

Може ли да съхраним салатата от паста?

За разлика от повечето салати, в чиито състав влизат основно свежи зеленчуци, салата с паста и мариновани гъби може да бъде приготвена предварително и да се поднесе по-късно. Това ще се отрази положително на вкусовите й качества и ще даде възможност да се развият и обединят вкусовете. Ако я покриете с капак или кухненско фолио няма да пострада и външният й вид.

Овкусената салата може да бъде престои около 3-4 дни в хладилник. Съхранявайте я в добре затворена кутия. Не е препоръчително да я замразявате.

Салата с паста, мариновани гъби и сушени домати

Станка Стоянова Салата с паста и мариновани гъби Print This

Брой порции: 2-3 порции Време за подготовка: 5 минути Време за готвене: 10 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 5.0/5

( 1 Оценка )

Необходими продукти

150 г суха безглутенова паста
100 г мариновани гъби Bonduelle
5-6 бр зелени маслини
5-6 маслини каламата без костилка
5-6 сушени домата, накиснати в зехтин
1 стрък зелен лук
3-4 стръка пресен копър
3-4 стръка магданоз
1 скилидка чесън

за дресинга
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. ябълков оцет
2 с.л. зехтин
1/2 ч.л. сол 

Начин на приготвяне

1. Кипнете леко посолена вода в дълбока тенджера.
2. Изсипете пастата и я сварете според времето указано върху опаковката.
3. Отцедете сварената паста и я охладете.
4. Докато пастата се вари, подгответе зеленчуците.
5. Накълцайте маринованите гъби и сушените домати, както и лука и зелените подправки. Нарежете маслините на тънки шайби.
6. Сложете всички съставки за дресинга в бурканче. Разклатете енергично.
7. Добавете зеленчуците към пастата. Овкусете с дресинга и разбъркайте.
8. Оставете салатата да престои 15-20 минути преди да я поднесете, за да се овкуси добре.

Допълнителна информация

Използвам царевична паста.

*Тази рецепта е в партньорство с Bonduelle. Всички споделени мнения в тази публикация са мои. Споделям САМО продукти, които харесвам, използвам и в които вярвам.