Вкусна, здравословна крем супа от моркови, която се приготвя лесно и бързо в мултикукър под налягане или в тенджера на котлона. Ще сгрее тялото ви и ще го зареди с полезни вещества.
Морковената крем супа е една от любимите ми сгряващи рецепти през студените дни. Обожавам нейният наситен оранжев цвят и нежната, кремообразна текстура, която доставя приятна наслада на небцето. А подправките са толкова ароматни и сгряващи душата и тялото.
Рецептата е много бърза и лесна за приготвяне. Подобно на повечето супи и тази крем супа от моркови ще издържи в хладилника 3-4 дни. Макар да се приготвя бързо, можете да я приготвите предварително, а след това само да я затоплите на котлона някоя вечер, когато трябва бързо да сервирате вечерята.
Какви продукти са необходими
Тази морковена супа се приготвя лесно. Освен моркови са ви нужни:
Лук и чесън, който придават чудесна дълбочина на вкуса;
Зеленчуков бульон – казвала съм го и преди, че бульонът може да преобрази всяка супа и да я направи неустоимо вкусна. Тъй като това е зеленчукова супа, използвам домашен зеленчуков бульон, който приготвям сама. Ако нямате такъв или не разполагате с време да си приготвите, може да го замените с вода. Разбира се, пилешки и костен бульон също са опция, макар да са с по-силно изразен вкус.
Зехтин и масло за още по-богат вкус. Маслото спомага за кадифената текстура. Ако сте веган или не консумирате млечни продукти, използвайте само зехтин или друга предпочитана мазнина.
Куркума, кориандър, кимион и черен пипер – ароматни подправки, които освен, че обогатяват вкуса на крем супата от моркови със своите земни, пикантни нотки, ще сгреят и тялото ни.
Идеи за гарниране на морковената супа
Тази морковена супа е вкусна само по себе си, но никога не е излишно да добавим някакъв елемент при поднасянето, който да добави друга текстура, вкус и/или цвят. Така супата изглежда още по-апетитно и носи още по-голяма наслада на небцето. Това е начин например да добавите протеин към супата и да я превърнете в пълноценно ястие.
Ето с какво може да гарнирате морковената крем супа:
- Сварени пъдпъдъчи яйца (или от друга птица) и песто от морковени листа или магданозено песто;
- Хрупкави крутони от нахут с ароматни подправки;
- Хрупкави парченца бекон или чоризо;
- Карамелизиран лук, сотирани гъби и свежи подправки;
- Запечени на тиган тиквени семена и лъжица котидж сирене или заквасена сметана.
Може да поднесете супата и в компанията на порция салата със сезонни зеленчуци. Разбира се, не забравяйте да добавите и резенче лимон.
Други рецепти за крем супи
- Крем супа от царевица и карфиол
- Крем супа от кестени
- Крем супа от нахут с целина и праз
- Крем супа от печен карфиол и праз
- Крем супа от тиквички, моркови и манголд
- Гъбена крем супа с праз, моркови и бекон
Крем супа от моркови
Необходимо oборудване
- нож
- дъска за рязане
- мерителна лъжица
- мултикукър под налягане (моят е Instant Pot)
Необходими продукти
- 500 г моркови
- 1 глава кромид лук (малка)
- 2 скилидки чесън
- 600-700 мл зеленчуков бульон (или вода)
- 2 с.л. зехтин
- ½ ч.л. кориандър
- ¼ ч.л. куркума
- ¼ ч.л. кимион
- ⅛ ч.л. черен пипер
- сол (на вкус)
- 30 г краве масло
Начин на приготвяне
Подготовка на продуктите
- Нарежете морковите на тънки шайби, а лукът и чесънът на ситно.
Приготвяне в мултикукър под налягане
- Включете програма Saute. Когато уредът загрее достатъчно, сложете зехтина, а след това добавете лука. Гответе няколко минути, докато стане прозрачен.
- Прибавете морковите. Разбъркайте. След 2-3 минути добавете чесъна и подправките. Гответе още около минута.
- Изключете режим Saute. Добавете 600 мл от бульона/водата.
- Поставете капака за готвене под налягане. Включете програма Pressure и я настройте на High Pressure. Настройте времето за готвене на 6 минути.
- След приключване на готвенето изчакайте 8 минути преди да изпуснете налягането ръчно.
- Пасирайте супата с ръчен пасатор, докато стане кремообразна. Ако е необходимо добавете още течност, за да получите желаната от вас гъстота.
- Накрая добавете маслото и разбъркайте.
Приготвяне на котлон
- В подходяща тенджера задушете лука в мазнината, докато стане прозрачен.
- След това добавете морковите, а след 2-3 минути и чесъна и подправките. Разбъркайте добре.
- След около минута добавете бульона или водата. Ще ви трябват около 700-800 мл, тъй като по време на готвенето част от течността ще се изпари. Ако е необходимо, може да добавите още малко зеленчуков бульон.
- Гответе супата на умерен към слаб огън, докато морковите омекнат.
- След това пасирайте супата. Ако е необходимо, добавете още течност, до постигане на желаната гъстота. Накрая добавете маслото и разбъркайте.
Допълнителна информация
- Ако не консумирате млечни продукти, пропуснете маслото. Може да го заместите с лъжица кокосова сметана.
- Гарнирайте крем супата от моркови с добавки по желание. Вижте по-горе в статията идеи за гарниране.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за морковена крем супа? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
