Кухнята на балканските народи е много близка помежду си. Както ние си имаме шопска салата, така и турците си имат чобан салата (Çoban Salatası). В буквален превод овчарска салата. Тази традиционна салата е неизменна част от менюто на турците през лятото. Тя е проста и лека, всеки може да я приготви, защото продуктите са леснодостъпни и в изобилие през сезона (вижте сезонния календар).

Домати, краставици, чушки, лук и магданоз са петте неизменни съставки. Всяко семейство си има своя рецепта, която смята за автентична и оригинална. С едно търсене в Google, ще попаднете на милион варианти. Моят вариант е най-близък до чобан салатата, която ядохме преди няколко години, когато посетихме Истанбул.

Характерното за тази салата е, че обичайно всички зеленчуци се нарязват на ситно. Колкото по-ситно, толкова по-добре. Ако не обичате да режете на ръка, може да използвате резачка за кубчета.

За да направите процеса на рязане по-бърз и удобен, можете да използвате специална резачка за кубчета. Тя не само спестява време, но и осигурява равномерни парчета, което прави салатата още по-привлекателна.

Ако търсите качествена резачка за кубчета, препоръчвам ви следните модели, които лично съм тествала и използвам у дома. И двете режат с лекота, имат голям удобен контейнер, в който се събират продуктите и могат да се мият в съдомиялна. Въпрос на лични предпочитания коя от двете ще изберете:

Резачка за кубчета и пръчици Treppo на Gefu – Тази резачка е с удобен дизайн и остри ножове, които позволяват бързо и лесно рязане на зеленчуци. С промокод HOWTOCOOK може да я поръчате с 10% отстъпка.
Мултифункционална преса с ренде Izibizi – Този модел също има изключително остри ножове и реже с лекота, но в допълнение има и 2 две приставки за фино и едро настъргване. С промокод KNOWHOW ще я получите с безплатна доставка до офис или адрес.

Какви продукти са необходими за чобан салатата

За да си приготвите тази салата са ви нужни само няколко зеленчука и прост дресинг от лимонов сок или оцет или и двете, зехтин и сол.

Домати – Червени или розови, изборът е ваш. Обичайно доматите се белят, за да пуснат максимално сок, но дори и с небелени домати, чобан салатата е неустоимо вкусна.

Краставици – Има ли нещо по-вкусно през лятото от свежа и хрупкава краставица, която да хидратира тялото ни.

Чушки – Някои приготвят салатата с чушки тип чорбаджийски, други слагат зелени чушки тип сиврия. Има вариации дори и с люта чушка. Каквито и да използвате, няма да сбъркате.

Лук – Кромид лук, червен лук, пресен лук, има много вариации. Често ще срещнете салатата със зелен лук, но в средата на лятото трудно ще откриете пресен лук. Вариантът с червен лук е личният ми фаворит, който също е доста популярен в Турция.

Сумак – Сумакът е характерна подправка за турската и арабската кухня. Тя има кисел вкус и често се използва за овкусяване на салати, особено на такива с домати, хумус и различни ястия с месо и ориз. Има варианти на чобан салата както със сумак, така и без, но определено ми е фаворит тази, в която има сумак, защото придава още повече вкус. Ще намерите сумак в арабските магазини, също така в Зоя и някои онлайн магазини.

Лимонов сок – Лимоновият сок прави салатата много свежа. Определено ми е фаворит пред оцета за овкусяване на чобан салатата. Винаги използвайте прясно изцеден лимонов сок.

18 рецепти за летни салати

Вкусна лятна турска салата - чобан салата

С какво да сервираме чобан салатата

Чобан салатата е перфектна компания за печено месо, кюфтета и всякакви вкусотии на барбекю. Не забравяйте да сервирате и хляб, с който да си затопите във вкусния сос на салатата.

Някои идеи, с които да комбинирате салатата:

Чобан салата

Какви продукти са необходими за чобан салатата

С какво да сервираме чобан салатата