Коледни бонбони от сини сливи, шоколад и орехи
Сочни сушени сливи, пълнени с хрупкави орехи, обгърнати от вълшебни подправки и обилно поляти с шоколад за финал. Една от любимите ми празнични рецепти през този сезон. А от кога мисля за тях…
Идеята за тези бонбони се зароди преди няколко седмици. Буквално бях обсебена от мисълта за тях и нямах търпение да се родят. Първият ми опит не беше това, което очаквах, но вторият – да.
Имах нуждата да усетя как ароматни подправки като кардамон, канела, карамфил и индийско орехче си партнират идеално, за да придадат лек загадъчен вкус на пленителната симбиоза между сушени сливи и шоколад. Резултатът е неповторим и неустоим. 20 бонбона изчезват за миг.
Това са перфектните бонбони, с които да изненадате близки и приятели за празниците.
Поставени в подходяща кутия или буркан, опаковани и надписани грижливо, тези бонбони са чудесен коледен подарък. Подарък приготвен с отношение и любов. Подарък, който всеки би желал да получи, защото малките жестове са по-ценни от непремерения лукс и грандоманщина.
Необходимите продукти за бонбоните
Както вече споменах, за да приготвите сушени сливи с шоколад, орехи и подправки са ви необходими сливи (логично, нали?), качествен черен шоколад (най-малко 70% какао) и кардамон, канела, карамфил и индийско орехче.
Сушени сини сливи
Сливите, в качеството си на главен герой, трябва да бъдат подбрани много внимателно. Нужни са ни меки и месести сливи, които не са изгубили изцяло своята сочност и нямат страничен мирис (попадала съм на такива и е много неприятно). Ако пък сушените сливи са много сухи, доста ще се измъчите с напълването, а и с яденето им.
Общото количество сливи, което е необходимо за изпълнение на рецептата е около 250 грама.
Орехи
Орехите се комбинират много добре със сините сливи, но ако желаете може да ги замените с бадеми или лешници. Както знаете, всички ядки е добре да се накисват преди консумация. Накиснете орехите за 4 часа във вода със стайна температура, за да се активират и да се неутрализират инхибиторите им. След това излейте водата, измийте ги и ги изсушете във фурната за няколко часа.
Цялото упражнение е леко безсмислено да се прави с 50 г орехи. Препоръката ми е да накисвате едновременно по-големи количества ядки, които след това да изсушите и да са ви под ръка, когато ви потрябват.
Черен шоколад
Изберете висококачествен черен шоколад с минимум 70% съдържание на какао. Не подценявайте избора му. Вместо черен шоколад може да използвате и какаова паста, но лично за мен е доста горчива и ми е трудно да я консумирам в натурален вид.
Кои са коледните подправки
Кардамон
Подправките са ми слабост. Особено кардамона. През зимните месеци го използвам много и често. Обожавам неговите силни и неповторими вкус и аромат. Винаги използвайте кардамон на шушулки, за да получите максимален резултат. Предварително смлян, кардамонът бързо губи своите вкус и аромат. Когато ви е необходим, разпукайте с ръце шушулките и извадете семенцата. Счукайте ги, нарежете ги на ситно (за няколко семенца е по-удобно) или ги използвайте цели. Внимавайте с употребата му и не прекалявайте с количеството.
Канела
Добрата стара канела всички я познавате и предполагам доста често я използвате. Щом някой спомене Коледа, съм сигурна, че едно от първите неща, за които се сещате е канела. С пикантен сладък вкус, тя е чудесна подправка за всеки сладкиш.
Карамфил
Карамфилът е много подценявана и слабо използвана подправка. Неговият специфичен и пикантен аромат винаги успява да създаде празнична атмосфера. Чудесно се комбинира с канела. В рецептата използвам само прясно смлените цветните пъпки без прилежащото им стъбълце. Може да използвате щипка-две смлян карамфил.
Индийско орехче
Индийското орехче има леко сладък и деликатен вкус. Ако имате възможност, ви препоръчвам да използвате прясно настъргано индийско орехче, защото ароматът му е по-силен. Ако разполагате само със смлян, сложете малко повече. То е финалният щрих от вълшебни коледни подправки вдъхващи живот на бонбоните от сушени сливи.
Хайде да запрятаме ръкави и да се залавяме с приготвянето на тези неустоими коледни бонбони от сушени сини сливи с шоколад.
Сини сливи с шоколад, орехи и коледни подправки
Необходими продукти
- 20 бр сушени сини сливи
За пълнежа
- 50 г орехи
- 20 г сушени сини сливи
- 2 шушулки кардамон
- ½ ч.л. канела
- 2 цветчета карамфил
- 3 ч.л. черен шоколад ((мин 70%))
- щипка индийско орехче
За гарниране
- 60 г черен шоколад ((мин 70%))
Начин на приготвяне
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Разчупете шушулките кардамон и нарежете на ситно семенцата или ги смелете.
- Сложете орехите в чопър или кухненски робот. Добавете сушените сливи и подправките. Смелете за кратко, докато се наситнят орехите. Не е нужно да бъдат фино смлени.
- Прехвърлете ореховата смес подходяща купа. Прибавете 3 ч.л. разтопен шоколад и разбъркайте.
- Разрежете сушените сливи по дължина, без да ги разрязвате изцяло.
- Напълнете всяка слива с част от ореховата смес и я притиснете, за да се затвори, колкото е възможно. Подредете сливите с отвора нагоре в подходяща чиния или поднос.
- С помощта на лъжица, поръсете всички сливи така че шоколада да попадне в отвора. След като стегне, той ще задържи плънката в сливата.
- Приберете подноса на хладно, докато шоколада се втвърди.
Други рецепти за бонбони
- Сурови шоколадови бонбони
- Бонбони „Халва“
- Бонбони от дюля, сушени сливи и орехи
- Бонбони от тиква и кокосови стърготини
- Шоколадови бонбони с ядки и сушени плодове
- Необикновени бонбони
- Бонбони тройка лешник
- Сурови кокосови трюфели с лайм
*Публикацията е в партньорство със „Серена“
