Пълнени домати с моцарела, пармезан, хлебни трохи и ароматни подправки, запечени на фурна. Обикновени наглед продукти, превърнати в необикновено и много ароматно ястие. Бърза и лесна вечеря или предястие.
Късно лято или ранна есен, когато доматите са най-сладки, откъснете най-хубавите. Добавете малко моцарела и пармезан, хлебни трохи, няколко маслини и шепа свежи подправки. Запечете ги за 15 минути, след което се насладете на неустоимия аромат, който се носи от фурната. Още с първата хапка ще усетите богатството от вкусове, които се преплитат в това ястие.
Пълнените домати може да поднесете както предястие, гарнитура или като лек обяд или вечеря. Предвидете по-голямо количество за една порция, ако решите да ги предложите като основно ястие. Можете да ги поднесете като допълнение към яйца на очи или пък бъркани яйца.
Какви продукти са необходими за пълнени домати
Домати
Изберете добре узрели, но не презрели домати. Най-добре е да нямат остро връхче в основата си, защото трудно ще застанат в тавата. Ако все пак имат такова, внимателно го отрежете с нож. Подберете домати с приблизително еднакъв размер, за да могат да се сготвят едновременно.
Хлебни трохи
Хлебните трохи поемат влагата от доматите. Използвайте сух хляб, а не мек и пресен. Може от предната вечер да го оставите на плота в кухнята, за да изсъхне. Тъй като не консумирам глутен използвам безглутенов хляб. Вижте в тази статия от къде може да купите безглутенов хляб.
Моцарела
Моцарелата играе роля на своеобразна спойка на всички продукти, които участват в плънката.
Пармезан
Пармезанът, заедно с доматите, са сред храните, които съдържат най-голямо количество глутамат (аминокиселина, която носи вкусът умами). Благодарение на него плънката става още по-вкусна, затова не го пропускайте.
Маслини
Хляб, домати, сирена и маслини е класическа комбинация, на която малко хора биха могли да устоят.
Подправки
Босилекът и риганът носят вкуса и духа на Средиземноморието. Със своя богат и неустоим аромат те завършват цялата картина от вкусове. През лятото, естествено използвам свежи подправки, но без проблем бихте могли да ги замените със сушени такива.
Вариации на рецептата
Можете да приготвите рецептата в различни вариации според продуктите, с които разполагате и вкуса ви.
Вместо хлебни трохи може да използвате сварено и отцедено от водата просо или киноа.Заместете моцарелата с бяло саламурено сирене, а пармезанът – с кашкавал или чедър. Добавете шепа ситно нарязан магданоз. За още по-наситен вкус, добавете няколко ситно нарязани сушени доматчета или пък филе аншоа.
Може ли печените домати да се изпекат в еър фрайер
Да, може да ги изпечете в еър фрайер. Поставете ги директно върху решетката на вашия уред или в подходящ съд за печене, който се побира в него. Настройте го на 180-185 градуса и изпечете доматите за около 15 минути или до златиста коричка.
Още идеи за ястия и рецепти с домати
Пълнени домати на фурна
Equipment
- форма за печене
- дъска за рязане
- нож
- лъжица
Ingredients
- 3 домата среден размер
- ½ топка моцарела
- ¼ ч.ч. хлебни трохи
- 30 г пармезан
- 2-3 маслини каламата
- 1 скилидка чесън
- 3-4 листа босилек
- 4-5 листа риган
- сол
- черен пипер
- зехтин за поръсване
Instructions
- Отрежете горната част на доматите. Издълбайте вътрешността им с лъжица. Нарежете месестата сърцевина на дребни кубчета и я сложете в малка купа.
- Добавете настъргания пармезан, нарязаната на кубчета моцарела и накълцани маслини, чесън и свежи подправки.
- Нарежете или смелете в робот хляба, докато стане на трохи. Прибавете го към останалите продукти.
- Разбъркайте всичко и подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Включете фурната да загрява на 195 градуса. Ако ги приготвяте в еър фрайер, настройте го на 180 градуса.
- Напълнете доматите с приготвената плънка. Поставете ги в подходящ съд за печене и ги поръсете с тънка струйка зехтин.
- Запечете доматите за 15-тина минути. Поднесете ги топли.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за печени пълнени домати? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.
