fbpx

Лесна лятна манджа с бамя, доматен сос и лук. Вкусотия, която се приготвя само за 30 минути.


Обичам бамя, но готвя рядко. Най-често я добавям в постен гювеч или я пека във фурната с подправки. Тези дни ми се искаше да опитам бамя яхния. В крайна сметка обаче яхнията ми се превърна в бамя с домати и лук. Вдъхновението ми дойде от онзи стар червен рецептурник от близкото минало, предназначен за заведенията за обществено хранене.

Бамя с домати и лук

За бамята

Бамята е зеленчук, който буди смесени реакции у хората. Едни я обожават, а други я определят като лигава и слузеста. Слузта на бамята всъщност е пълна с полезни разтворими фибри. С помощта на различни трикове, можем да се оттървем от слузта й.

Бамята и доматите си подхождат перфектно. Никога няма да сбъркате с тази комбинация. Като добавим към тях лук и магданоз, няма как да не се получи вкусно ястие. Изненадата за мен в тази рецепта беше, препоръката бамята да се поднася с резени лимон.

Как да премахнем слузта на бамята

Има един лесен трик, с който лесно ще се оттървете от слузта на бамята. Накиснете за 30 минути почистената от дръжките бамя в купа със студена вода, оцет и сол. След това я отцедете и изплакнете под течаща вода.

Този разтвор освен за редуциране на слузта, ще спомогне и бамята да запази целостта си по време на готвене.

Готвенето й в кисела среда, каквато е доматения сос, също спомага за намаляване на слузта.

Лятна манджа с бамя, домати и лук

Какви са необходимите продукти за бамя с домати

За приготвянето на тази рецепта за бамя с доматен сос се нуждаете само от няколко продукта:

  • бамя – изберете свежа, прясна и млада бамя, без потъмнявания и петна.
  • домати – червени или розови, изборът е ваш. Препоръчвам да приготвите ястието с пресни домати, но и консервирани ще свършат работа.
  • лук – лукът добавя сладост и невероятен аромат към ястието. Използвайте обикновен кромид лук.
  • подправки – подправките са сведени до минимум – пушен и обикновен червен пипер, сол и пресен магданоз за поръсване при поднасяне.
  • захар – препоръчвам да добавите 1 с.л., за да балансирате леко киселинността на доматите. Може да е кокосова, кафява, или друг предпочитан от вас подсладител.
  • лимон – при поднасянето на ястието добавете тънки резени лимон. Първоначално идеята за лимон ми звучеше странно, но всъщност той придава чудесна свежест на ястието.

Идеи за ястия с бамя:

Бамя яхния с лук и домати

Бамя с домати и лук

Бамя с домати и лук Бамя с домати и лук Print This
Брой порции: 2 порции Време за подготовка: Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

400 г лук
500 г домати
250-300 г бамя
сол на вкус
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. пушен червен пипер
2-3 с.л. зехтин

Начин на приготвяне

  1. Почистете бамята. Отрежете дръжките, без да засягате шушулките. Измийте бамята и я накиснете в купа със студена вода, към която сте прибавили оцет и сол. Това ще помогне на бамята да запази целостта си по време на готвене.
  2. Обелете лука. Нарежете го на тънки полумесеци. Обелете доматите и ги смелете в кухненски робот или ги настържете на ренде.
  3. В дълбок тиган загрейте мазнината. Сложете лука и го задушете, докато стане прозрачен.
  4. Прибавете доматите. Гответе 4-5 минути. Добавете захарта и подправките.
  5. Отцедете и измийте бамята под течаща вода. Добавете я в тигана при доматите и лука. Гответе под капак 10-15 минути, до готовност на бамята. Внимавайте да не я преварите.
  6. Поднесете ястието топло, поръсено със ситно нарязан магданоз и тънки парченца лимон.

Хареса ли ви тази рецепта

Хареса ли ви рецептата за бамя с домати и лук? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.

Още рецепти

Крамбъл с ревен и ягоди

Станка Стоянова

Салата с царевица и заквасена сметана

Станка Стоянова

Хрупкави безглутенови коледни бисквитки

Станка Стоянова

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече

Една сбъдната мечта...

Новия стилен и практичен сезонен календар е тук!

Разгледай тук
close-link