Необходими продукти: (за 2-3 порции)
2 тиквички*
150 г котидж сирене (1 опаковка) или извара
100 г краве сирене*
2-3 с.л. пресен копър
1 с.л. зехтин
2-3 скилидки чесън (по желание)*
черен пипер
Начин на приготвяне
Измиваме добре тиквичките под течаща вода. Нарязваме ги по дължина на филийки с дебелина около 3-4 мм. Изпичаме ги в тиган с незалепващо покритие, в който предварително сме затоплили няколко капки зехтин. Тъй като не могат всички тиквички да се съберат в тигана едновременно, при всяко поставяне на тиквички капваме по няколко капки зехтина. Избираме температура, която да е около 70% от максималната за котлона. Когато тиквичките се зачервят и от двете страни ги изваждаме в чиния и ги подсушаваме с помощта на кухненска хартия.
Тиквичките можем да изпечем и на електрическа скара. Като преди поставянето на всяко резенче върху скарата е добре леко да го намажем със зехтин. Същото правим и когато обръщаме парченцата тиквичка.
За да приготвим пълнежа, в купичка натрошаваме сиренето и към него прибавяме котиджа, нарязаните на ситно копър и чесън и малко черен пипер. Поставяме малко от готовата смес в по-тесния край на тиквичката и навиваме на руло. За да прилепне по-добре крайчето на рулото, може да сложим съвсем малко от сместа и в другия край. Украсяваме готовите рулца с копър.
P.S. Със * са отбелязани продуктите, които не присъстват в оригиналната рецепта. Количествата посочени в нея са за 1 порция – 1 тиквички, 1/2 с.л. зехтин.
Рецептата е адаптирана от The Art Of Real Food (Изкуството на истинската храна)
