Салата от тиквички, риган и сирене бурата

Салата от тиквички с риган и сирене бурата

Салата от тиквички с риган и сирене бурата

В началото на лятото, при поредното посещение на местния фермерски пазар си купих няколко вида традиционни италиански сирена от едни мили италианци, които са изградили малка мандра в Северна България. Повечето сирена купих от любопитство. Някои бях опитвала, за други само бях чувала, а трети ми бяха напълно непознати. Така се прибрах вкъщи с пълна торба с моцарела, скаморца и бурата.

Бурата е вид прясно италианско сирене, което се приготвя от моцарела и сметана. Това сирене обикновено е вързано като кесия. Външната обвивка е моцарела, а сърцевината е кремообразна млечна сметана. Бурата е меко и нежно сирене, което буквално се топи в устата. Най-добре е да се консумира прясно до около 24 часа след приготвянето му. Името на това сирене произлиза от италианското “burro”, което означава масло. Счита се, че за първи път е приготвено между 1900 и 1920 година. Бурата е типично сирене за областта Пулия.

Сирене бурата е подходящо за салати, за брускети. Може да се комбинира с прошуто или свежи домати и качествен зехтин.

За да усетя вкуса на сиренето, реших да приготвя класическа италианска салата от тиквички и бурата, овкусена с риган и лимонов дресинг. Нежният млечно-маслен вкус на бурата идеално се допълва от опушеният вкус на грилованите тиквички и свежият риган.
Салата от тиквички с риган и сирене бурата

Салата от тиквички, риган и сирене бурата

Салата от тиквички, риган и сирене бурата Салата от тиквички с риган и сирене бурата В началото на лятото, при поредното посещение на местния фермерски пазар си купих няколко вида традиционни италиански сирена от едни мили италианци, които са изградили малка мандра в Северна България. Повечето сирена купих от любопитство. Някои бях опитвала, за други само бях... Print This
Брой порции: 2 Време за готвене:
Nutrition facts: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 тиквички
1 топка сирене бурата
1 скилидка чесън
2-3 стръка пресен риган
1/2 лимон, кората и сока
2-3 с.л. зехтин
щипка хималайска сол
щипка едро смлян лют червен пипер

Начин на приготвяне

  1. Измийте тиквичките и ги нарежете по дължина на тънки ленти.
  2. Загрейте скара или грил тиган и изпечете тиквичките от всяка страна.
  3. Пригответе дресинг от лимоновия сок, зехтина, настърганата лимонова кора, солта и лютия червен пипер.
  4. Прехвърлете готовите тиквички в подходяща купа, накъсайте сиренето бурата на едри късове, поръсете с листата риган.
  5. Накрая овкусете салатата с готовия дресинг.

Бележки

За още по-свеж летен вкус, заменете ригана с мента. За да обогатите салатата, може да добавите чери домати. Ако не намерите сирене бурата, заменете го с моцарела.

 

Още рецепти

Салата от зеле, моркови и чушки

Станка Стоянова

Телешки кюфтета с праз на фурна

Tanya

Фаршировани яйца с авокадо и копър

Станка Стоянова

Оставете коментар

three × 2 =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече