Сигурна съм, че варианта, който публикувам има много малко общо с класическата рецепта за лазаня, но пък какво от това 🙂
Още рецепти за паста
Почти традиционна лазаня
Необходими продукти
- 500 г кори за лазаня
- 200 г гъби
- 100 г кашкавал
Болонезе сос:
- 300 г кайма
- 100 г бекон ( или филе)
- 2 глави кромид лук
- 5-6 скилидки чесън
- 1 ч.ч. бяло вино
- 1 кг домати
- 3-4 с.л. зехтин
- риган (на вкус)
- босилек (на вкус)
- червен пипер
- черен пипер
- сол
Сос бешамел:
- 50 г масло
- 2 с.л. брашно
- 500 мл прясно мляко
- 1 бр. дафинов лист ((по желание))
- индийско орехче
- сол
Начин на приготвяне
- Първо приготвяме Болонезе соса. Нарязваме на дребно лука, чесъна и бекона.
- В тенджера с дебело дъно загряваме зехтина и добавяме лука.
- Когато лукът стане прозрачен добавяме бекона. Запържваме за няколко минути и прибавяме чесъна. Внимаваме да не прегорим чесъна.
- Заливаме с виното и прибавяме каймата.
- Разбъркваме няколко минути, докато каймата стане на малки парченца.
- Оставяме продуктите да се задушат за около 10 минути на среден огън.
- През това време обелваме доматите и ги нарязваме на малки кубчета.
- Прибавяме ги в тенджерата, добавяме 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, сол, риган и босилек на вкус.
- Задушаваме на слаб огън около 40 минути или до сгъстяване на соса.
- През това време задушаваме гъбите в малко масло или зехтин.
- Когато стане готов месния сос, приготвяме бешамела.
- В подходящ съд разтопяваме маслото и леко запържваме брашното.
- Разреждаме с прясното мляко, прибавяме дафиновия лист, щипка индийско орехче, посоляваме на вкус и разбъркваме.
- Варим соса на бавен огън, докато започне да се сгъстява, като непрекъснато се разбърква.
- На дъното на подходяща тавичка (аз използвам правоъгълна) разстиламе малко от белия сос така че да покрие дъното. Отгоре се нареждаме един пласт кори. (В моята тава се събират 3 кори на един ред. Аз използвам кори без варене. Те са замразени и само трябва да се размразят на стайна температура преди да се използват.)
- Всеки пласт кори покриваме с бешамел и след това с Болонезе сос и поръсваме с гъби.
- Отново се нареждаме пласт кори и така докато свършат всички продукти.
- Последният пласт завършваме с бешамел и поръсваме с настъргания кашкавал.
- Печем в предварително загрята на около 220 градуса фурна около 30-40 минути.
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !
Супер сте,тъкмо се чудех как се прави тази вкусотия. Благодарско ! 🙂
И моята лазаня е със същите съставки. Добавям обаче кашкавал и пушено сирене при реденето. Това е рецепта много близка до италианската. Мои познати ползват чубрица и др. бълг.подправки, които съвсем развалят вкуса на лазанята.