Измина доста време…., измина доста време и от приготвянето на първата медена маскарпоне торта.
Една на пръв поглед сложна и времеемка торта, която обаче си заслужава всяка секунда прекарана в кухнята. Една торта, рецептата, за която исках да споделя още преди няколко месеца.
Други любими торти
Торта с меден маскарпоне крем
Необходими продукти
За блата
- 3 бр яйца
- 2 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец
- ½ ч.ч. кафява захар
- 4 с.л. олио от гроздови семки
- 1½ ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
- ½ ч.л. канела
- ½ ч.ч. вода
- щипка сода бикарбонат
- щипка сол
За крема
- 2×500 г маскарпоне
- 6 с.л. мед
- 2-3 с.л. сладко от круши
- 2 зрънца кардамон
- 1-2 с.л. лимонов сок
- 1 с.л. лимонова кора (от био лимон)
- щипка канела
За сладкото от круши
- 2-3 бр круши
- 1-2 с.л. кафява захар
- щипка канела
- щипка бурбонска ванилия
- 1 зрънце кардамон
За сиропиране
- компот от круши
Начин на приготвяне
- Винаги започвам с приготвяне на сладкото. Обикновено по този начин оползотворявам презрелите круши, които вече никой не иска да яде, а на мен не ми се иска да изхвърля.
- Обелете и нарежете крушите на кубчета.
- Прехвърлете ги в малка тенджера или друг огнеопорен съд, прибавете захарта и подправките.
- Варете на бавен огън, до почти пълно изпаряване на сока, които си пускат крушите.
- След това оставете сладкото да се охлади. През това време може да се заемете с приготвянето на блатовете.
- В купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре.
- В друга купа разбийте с миксер яйцата и захарта, докато се разтопи захарта и получите пухкава пяна.
- След това добавете към тях мазнината и водата.
- Разбъркайте и започнете постепенно да прибавяте сухите съставки.
- Разбивайте с миксера, докато се получи еднородна смес.
- Разделете готова смес на две равни части и изпечете 2 блата.
- Изсипете сместа във форма за печене с диаметър 26см, която предварително е застлана с хартия за печене. Печете на 170 градуса с вентилатор, в предварително загрята фурна.
- След като изпечете блатовете, оставете ги да изстинат и след това пригответе маскарпоне крема.
- Разбийте с миксер сиренето маскарпоне и меда.
- Когато получите пухкав крем, прибавете фино стритите зрънца кардамон, лимоновата кора и сок.
- Отново разбъркайте с миксера.
- Разделете получения крем на 2 части.
- Към по-малката част прибавете охладеното сладко от круши, което сте приготвили предварително и разбъркайте с лъжица.
- Вземете първия блат, поставете го в подходяща чиния, сиропирайте го с няколко супени лъжици сок от компота и го покрийте добре с крема, към който добавихме сладко от круши.
- Поставете втория блат, отново сиропирайте и покрийте с останалата част от медения маскарпоне крем.
- Украсете тортата и я приберете за няколко часа в хладилник.
Допълнителна информация
- С посочените продукти се получава доста голяма, според моите критерии торта.
- Заменете сладкото от круши, с друго по ваш вкус. Въпреки че според мен то много добре си хармонира с меда и канелата.
- Ако обичате по-сладки торти, увеличете количеството мед в крема, както и захарта в блатовете. За нашия вкус е идеална с посочените количества.
- Може да замените брашното от лимец с пълнозърнесто такова от друга култура.
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за торта с меден маскарпоне крем? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Здравейте!
С какво бих могла да заменя олиото от гроздови семки?:)Поздрави:)
Здравейте,
Заместете го с предпочитана от вас течна растителна мазнина. Най-добре е да е с неутрален аромат, но и зехтин е ОК. Поздрави!
Tортата е един път! Правих я за рожденият ден на дъщеря ми. Видоизмених крема (понеже не е захранена с мляко и мед все още), но блатовете са по оригиналната рецепта на Таня. Толкова вкусна стана, че единият блат си го запазих за мен и мъжа ми, да си я изядем със крем, достоен за големи хора. Определено заслужава оценка 6 🙂
Танче, изглежда невероятно вкусна тази торта!
Сигурна съм, че колкото и голяма торта да се е получила, бързо е свършила 🙂
Поздрави!
И аз се впечатлих от букета аромати,много добре ми "звучи" тази тортичка:)!Поздрави,Таня!
Леле, Танче, тази торта ще да е магия… Като прочетох рецептата и тези аромати… Направо ми се завъртя главата, прекрасни идея и съчетание! Моите поздравления! Страхотно звучи и изглежда. 🙂 Поздрави!