Ако обичате сарми, сигурна съм, че ще харесате и тези свински пържоли в зелев лист. Те са нещо като по-мързелива и по-нисковъглехидратна версия на класическите сарми с кайма и ориз. Тези пържоли са идеалното ястие за зимата, което да поднесете за празниците или когато посрещате гости. Готвенето в гювеч прави месото крехко, сочно и много вкусно, защото попива всички вкусове на киселото зеле, бирата и ябълката.
Какви продукти са необходими
- Свински вратни пържоли – Месото от врата е с идеалния баланс между мазнина и крехкост, което го прави чудесен избор за бавно готвене. Ако предпочитате по-постни пържоли, можете да използвате котлети, но имайте предвид, че те няма да са толкова сочни.
- Кисело зеле – Киселото зеле не само обгръща месото и му придава аромат, но също така го омекотява при готвене.
- Тъмна бира – Придава дълбочина на вкуса и прави месото още по-крехко. Освен това добавя карамелизирани нотки, които се съчетават прекрасно с киселото зеле. Ако спазвате безглутенова диета, можете да използвате безглутенова бира или да замените с бульон.
- Ябълка – Леко сладкият ѝ вкус омекотява киселинността на зелето и се съчетава прекрасно със свинското.
Какво може да приготвите предварително като заготовка
Това ястие има нужда от по-дълго време за готвене във фурната. Ако искате да си помогнете, може да го приготвите изцяло и да го съхранявате в хладилник до 3-4 дни. Просто го затоплете добре преди да го поднесете.
С какво да сервирате
Това ястие е вкусно само по себе си, но ако искате допълнение, можете да го поднесете с:
- Варени картофи, пюре от картофи или пюре от картофи и целина – класически избор, който улавя соса и подчертава вкуса на свинското.
- Препечени филийки хляб, за да попиете всички вкусни сокове от гювеча.
- Чаша тъмна бира или вино за истинско гурме изживяване.
Още вкусни рецепти за сарми
- Зелеви сарми с кълцано месо и праз
- Постни зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби
- Зелеви сарми на баба с млечен сос
Свински пържоли в зелев лист
Необходими продукти
- 6 бр. свински вратни пържоли
- 7 листа кисело зеле
- 100 г кромид лук
- 1 бр. ябълка
- 3 с.л. свинска мас
- 150 мл тъмна бира (при нужда – безглутенова)
- 100 мл зелев сок
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. кориандър (смлян)
- ½ ч.л. кимион
- 1 ч.л. чесън на прах
- ¼ ч.л. джинджифил
- щипка черен пипер
Начин на приготвяне
- В малка купа смесете сухите подправки.
- Поръсете пържолите с подправките и ги натрийте добре от всяка страна. Оставете ги настрана, за да поемат малко от ароматите.
- През това време нарежете лука на полумесеци, а ябълката на осминки.
- Загрейте дълбок тиган, добавете 1 с.л. от мазнината и задушете лука за няколко минути. След това го извадете в чиния.
- В същия тиган, сложете още лъжица мазнина и запечатайте пържолите за около минута-две от всяка страна. Извадете ги в чиния.
- На дъното на глинен гювеч сложете един зелев лист.
- Вземете друг зелев лист, поставете върху него една от пържолите. В края на пържолата добавете малко от задушения лук. Завийте пържолата като сарма и я поставете в гювеча.
- Повторете същото с останалите пържоли.
- Върху сармите поставете нарязаните парчета ябълка.
- Налейте бирата и зелевия сок.
- Поставете гювеча във фурната. Включете я на 220 градуса и печете 30 минути. След това намалете фурната на 180 градуса и печете още около 90 минути.
- Сервирайте пържолите топли с малко количество от соса, който се е образувал при печенето, и резен ябълка.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
