Мусака с патладжан, тиквички и кайма

Историята на една мусака

Споменаването на тази мусака с патладжан, тиквички и кайма в групата ми Know How To Cook – готвим заедно вкусна и полезна храна, предизвика сериозен интерес. Изненадах се приятно, за пореден път. В блога няма много рецепти за мусака, всъщност има само една – редена мусака без заливка. Причината не е в това, че не обичаме мусака, напротив, по-скоро винаги биват изяждани преди да успея да снимам. Тази обаче успях да я снимам и ще ви разкажа в следващите редове малко повече за нея. За рецептата, преминете направо в края на публикацията.

Историята на тази мусака е доста обикновена. Мама ми прати патладжани. От градината. Първоначалната ми идея да ги изпека на грил тигана и да ги залея с доматен сос. Нещо подобно на тази рецепта, която между другото е сред най-търсените и четени в блога, но в много по-здравословен вариант. Както често се случва, ние си правим планове, но животът има други за нас. Плановете ми за патладжан бяха осуетени.

Освен с няколко изостанали патладжана, се оказах и с торба тиквички, които само подмятах. Колкото и да обичаме печени тиквички, с чесън и копър, в един момент и те ни омръзнаха. Докато се чудех какво да приготвя с тях, ми хрумна да нарежа каквото има в хладилника, да го смеся и да добавя малко кайма. Така едновременно щях да оползотворя всички продукти, щях да разнообразя лятното ни меню, нямаше да се наложи да се въртя дълго време в кухнята и за нула време щях да приготвя здравословна вечеря/обяд за следващите дни. Печеното на патладжан на грил тиган е толкова трудоемко, колкото и пърженето му.

Вкусът

Мусаката с тиквички и патладжан се различава на вкус от традиционната с картофи, но по никакъв начин не й отстъпва. Този път избрах да се огранича само с 2-3 подправки, които да подчертаят вкуса на зеленчуците и да направят перфектната симбиоза между тях и месото. Мисля, че дори онези, които не харесват патладжан, ще оценят високо вкусовите й качества.

Какво ни е необходимо за мусаката?

За да приготвим мусаката с патладжан и тиквички са ни необходими патладжани и тиквички, със сигурност. Освен тях имаме нужда от 2-3 добре узрели домата, глава лук, скилидка чесън и смляно месо. Какво да бъде то, изберете по ваш вкус. Може да бъде свинско, телешко или смес. В последните седмици, често в магазина за месо, избирам свински бузи за приготвяне на кайма. Цената им е ниска, а месото е шарено и много подходящо за приготвяне на мусака, пълнени чушки и подобни ястия.

Това е всичко – ограничен набор сезонни и лесно достъпни продукти, с които да приготвите прекрасно, вкусно и лесно лятно ястие.

Как се приготвя?

Приготвянето на мусаката е сравнително лесно и не се налага дълъг престой в кухнята. През по-голямата част от времето тя се готви сама. Вашето участие се свежда до обелване на лука, патладжана и чесъна, нарязване на зеленчуците, задушаване на каймата и прехвърляне на сместа в подходяща тава за печене. От там работата се поема от фурната, а вие може да отделите време за някое приятно занимание или да сготвите още някое ястие.

Сигурно ще попитате за заливка. Тази мусака няма заливка. Няколко резена домати изпълняват ролята на такава, като допълват вкуса и правят визията по-атрактивна.

Липсата на класическа заливка от яйца и кисело мляко се отразява върху консистенцията на мусаката и не могат да се оформят хубави квадратни парчета. В случая обаче не търся изискана визия. Тази мусака е домашно ястие, подходящо за цялото семейство. Освен това в момента ограничавам яйцата, защото имам подозрения, че имам непоносимост към тях. Ако вие предпочитате мусаката със заливка, направете такава.

При поднасяне може да добавите лъжица кисело мляко към всяка порция, ако консумирате млечни продукти. Неконсумиращите – не страдайте. Мусаката ще ви хареса много и без него. Просто го споменавам като опция.

Ако тази рецепта ви е харесала, споделете я с близки и приятели, които се хранят осъзнато и отговорно. Използвайте бутоните за споделяне в социалните мрежи.