Сигурна съм, че си имате изпитана рецепта за мусака. Всяко българско семейство има такава. Но да сготвиш мусака в мултикукър под налягане си има някои малки тънкости, за да не се превърне в каша или супа. Ако обаче уцелите баланса, става много по-бързо от традиционната, приготвена във фурна, и е много, много вкусна.
Тази рецепта е чудесен пример как класическите ястия могат да се адаптират към съвременния ритъм на готвене. Ако използвате комбиниран мултикукър като Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid, рецептата може да се сготви изцяло в един съд. Първо под налягане, а след това със запичащия капак. Без цапане на няколко съда, без прехвърляне, а резултатът е толкова вкусен, колкото и от фурната. Идеално решение за натоварени дни или за когато просто не ви се включва фурната.
Ако не разполагате с комбиниран мултикукър с функция за запичане, или просто обичате мусаката си с повече заливка, след готвенето под налягане може да я прехвърлите в тава, да добавите заливката и да я доизпечете във фурната. Така си гарантирате онзи апетитен златист завършек отгоре.
Важно уточнение:
Рецептата е разработена за Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid, който има леко изпъкнало дъно. Ако използвате друг уред от Duo серията, е възможно да се наложи да добавите малко повече течност (около 50–100 мл допълнително), за да може уреда да вдигне налягане. За моделите от Pro серията, които са с плоско дъно, вероятно няма нужда от корекции.
Какви продукти са необходими
За да приготвите мусака са ви необходими:
- Кайма – може да използвате смес, свинска, телешка или друга по избор.
- Картофи – традиционната мусака не може без тях
- Домати – в зависимост от сезона може да използвате пресни домати или от консерва. Не се изкушавайте да сложите повече от указаното, защото може да ви загори мусаката. Ако не обичате домати в мусаката, спокойно може да ги пропуснете.
- Подправки – червен пипер, чубрица, черен пипер, кимион и, разбира се, са напълно достатъчни.
Възможни вариации
Ако не консумирате млечни продукти, може да приготвите мусаката без заливка или да използвате соево или кокосов йогурт.
Други традиционни рецепти за мултикукър под налягане
Мусака в Мултикукър Instant Pot
Необходимо oборудване
Необходими продукти
- 600 г кайма (телешка, свинска или смес)
- 1200 г картофи (обелени)
- 50 г кромид лук (1 средна глава)
- 100 г пресен домат или от консерва (не слагайте повече, за да не загори)
- 250 г вода (или бульон)
- 2 с.л. свинска мас
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица
- ¼ ч.л. кимион
- ⅛ ч.л. черен пипер
- 2 ч.л. сол (или на вкус)
За заливката
- 2 бр. яйца
- 200 г кисело мляко
- 3 с.л. царевично брашно
- ⅛ ч.л. червен пипер
- ⅛ ч.л. сода
- ⅛ ч.л. сол
Начин на приготвяне
- Нарежете лука на ситно, картофите на кубчета около 1-1,5 см и настържете домата.
- Включете програма Saute. Задушете в мазнината лука, а след това добавете каймата. Разбъркайте, докато стане на трохи.
- Когато каймата смени цвета си, добавете картофите. Гответе минута-две. Прибавете подправките и разбъркайте добре.
- Накрая сложете доматите. Изключете режим Saute.
- Налейте течността и старателно деглазирайте дъното на съда с дървена шпатула, за да отлепите евентуално полепнали парченца храна.
- Сложете капака за готвене под налягане и включете на Pressure Cook за 3 мин. След изтичане на времето, изчакайте още 5 минути преди да изпуснете налягането.
- През това време пригответе заливката. Разпределете я върху сварената мусака.
- Сложете запичащия капак, запечете в режим Grill, на 204 градуса за 8-10 минути.
Допълнителна информация
- Ако мултикукърът ви не е комбиниран, може да прехвърлите мусаката в тава и да я запечете във фурната.
- От това количество се получават 6-8 порции в зависимост от големината на порцията.
- Рецептата е разработена за Instant Pot Duo Crisp Ultimate Lid 6,2l.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
