Меки пухкави кексчета, които много приличат на традиционните мадлени.
Съществуват различни теории коя е родината на тези вкусни, меки и пухкави кексчета, които носят името Magdalenas. Според някои произхождат от Франция, а според други – от Испания. Най-разпространената версия е, че madeleines (както ги наричат във Франция) се появяват първо именно там и след това се разпространяват в Испания.
В Испания тези кексчета обикновено се поднасят за закуска. Характерно за тях е, че са изключително меки, порести, с шупли и вътрешността им много наподобява гъба. Съществуват много вариации на рецептата, по която традиционно се приготвят, но основните продукти са захар, брашно, мазнина, яйца и лимонова кора. Различните рецепти основно се различават по вида на използваната мазнина – в някои рецепти се използва масло, в други олио, но най-разпространени са тези със зехтин. Според самите испанци, за да се приготвят истински magdalenas, трябва да се използва зехтин и това е един от белезите, по които се отличават от мъфините и къпкейковете.
При приготвянето на magdalenas, аз използвах олио, защото не бях сигурна дали ще ни допадне аромата на зехтина в сладкиш.
От много време имам желание да започна да публикувам и на испански език. До сега събирах смелост, но мисля, че е време да се престраша, тъй като курсът, който посещавах, вече приключи. По мое мнение тази рецепта е много подходяща за начало :))
Моля да ме извините, за допуснатите грешки, ако има такива. (най-вероятно ще има 🙁 )
Рецепти за кексчета
Мадлени кексчета
Необходими продукти
- 4 бр. яйца
- 200 г захар
- 180 мл олио
- 190 г брашно
- 8 г бакпулвер
- 1 с.л. лимонова кора (от био лимон)
Начин на приготвяне
- Първо разбиваме яйцата и захарта с вилица или тел за разбиване на яйца. Не е необходимо да използваме миксер, защото не трябва да вкарваме много въздух в сместа. Разбиваме докато се разтвори захарта. След това прибавяме олиото и разбъркваме, докато се смеси добре с яйчената смес. Прибавяме брашното, смесено с бакпулвера и настърганата на ситно ренде лимонена кора. Разбъркваме сместа, докато поеме брашното. Bata los huevos con el azúcar. No es necesario que use un batir porque no hay que dar mucho aire en la mezcla. Añada el aceite y mezcle bien. Después añada la harina con la levadura y la ralladura de la piel del limón. Mezcla hasta que no queden grumos.
- Разпределяме готовата смес във формички за мъфини, които пълним до около 3/4 от обема им. Изчакваме да престоят около 15 минути. Поръсваме всяко от кексчетата с около 1/4-1/2 ч.л. захар преди да ги сложим във фурната. Reparta la mezcla en los moldes para las magdalenas hasta 3/4 partes de sus capacidad. Espere reposarlos unos 15 minutos. Espolvoree cada magdalena con 1/4-1/2 cucharadita de azúcar.
- Печем около 8-10 минути в предварително загрята на 230 градуса фурна. След това намаляваме температурата до 200 градуса и печем още 5-6 минути. След като започнат да стават златисти можем да проверим дали са изпечени с помощта на клечка за зъби. Важно е да ги следим при печенето, за да не ги прегорим.Introduzcalos en el horno precalentado a 230ºC. Hornee durante unos 8-10 minutos, después reduzca la temperatura а 200 ºC. Hornee más unos 5-6 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за las Magdalenas? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.
здравеи чудесна рецепта и лесна
Hola una receta fasil de haser I myu rica
Чудесни са! Правя ги няколко пъти и всички ги харесват, подходящи са и за деца, дъщеря ни /на 3 години/си ги хапва с удоволствие. Благодаря за рецептата.Пробвах със зехтин и кафява захар -станаха много вкусни. Пробвах и с локум, но ми се струва излишен. Поздрави, Силвия
Здравейте,Магдаленките са страхотни,само да попитам дали стават меки и сочни?
Здравейте! Случайно попаднах на Вашата рецепта за мъфини и съм очарована! Изключително лесно се приготвят и са наистина страшно ароматни и вкусни! Записвам си я в любими 🙂 Поздрави!
Здравейте! Не съм пробвала да слагам добавки, но може да опитате и след това да споделите какъв е бил резултата 🙂
Ако решите да добавите локум, го нарежете на малки кубчета и го оваляйте в брашно или пудра захар преди да го добавите към сместа.
Хубава вечер!
Може ли да се сложи локум?
Разкошни са, ще се пробват! :)))
Гуинет, благодаря за комплиментите! Много си мила!
Поздрави!
Пухкави, ароматни и примамливи са твоите мъфинки! Страхотен резултат! Поздрави и комплименти!
Мони, благодаря за милите думи и за прекрасната награда! Много се зарадвах, когато видях, че си решила да я споделиш с мен! Новото начинание ми идва малко в повече, но съм се хванала на хорото и ще го играя ;))
Добре дошъл, Миро! Радвам се, че намираш интересни неща при мен! Ще ми бъде приятно да споделиш дали ти е допаднал моят вариант на "магдаленките" :))
Поздрави!
Таня, преди известно време си бях наумил да намеря рецепта за magdalenas и ето че я открих , без да търся много! :)))
Изглеждат страхотно и ще ги пробвам ! 🙂
Набързо прегледах блога ти и определено ми допадна, че има много тестени нещица и сладкиши!;)
Чудесно местенце си направила и честичко , ще се отбивам! 🙂
Поздрави ! 🙂
Миро
Танче, прекрасни са тези магдаленки, такива пухкави и симпатични.:-)))
Поздравления и успех в новото начинание!
Танче, когато имаш временце, заповядай в блогчето ми, там те чака една наградка.:-)))
Сърдечни поздрави и пожелания за слънчеви и усмихнати юлски дни!
Хайде, Ели, запрятай ръкави :)) За испанския стимул да искаш :))
Благодаря, Пепи! Лимончето ги прави много приятнички на вкус и много ароматни.
Леви, благодаря за хубавите думи! Пожеланието ти се сбъдна, вечерта е прохладна и успешно стоим в стаята при отворен прозорец, а не с включен климатик :))) Дано и твоята вечер е хубава и прохладна!
Танче, чудни са! Допаднаха ми изключително!
Поздравления за новото начинание:)!
Сърдечни поздрави и хубава,прохладна вечер!
Таня, много нежни са тези мъфинки! Ще ги пробвам, хареса ми идеята за лимон вътре.
Публикациите и на испански са чудесна идея, пожелавам ти много испаночетящи последователи!
Поздрави!
Ох, тези вкусни изкушения… В най-скоро време усещам, че няма да се сдържа да изпробвам рецептата 😉
А ако придължаваш с испанския може да ме стимулираш да взема и аз да го уча 🙂
Мина, благодаря! Не ме беше много жал, изчаках точно 5 мин. след като ги извадих от фурната, колкото да се поохладят малко и ги нападнах :DD На снимки ще им се любуваме :)) Хубав ден!
Мммм – че пухкави и кокетни – красота!!! Като бижута са 🙂 да те е жал да си отхапеш!!!!
Еликсирче, не се притеснявай, вземи си 🙂 Като свършат, пак ще направя :)) Благодаря за хубавите думи! Поздрави и прекрасен ден!
Таня,веднага бих си взела и аз едно мъфинче,ама не щото не ми харесват,ами да остане и за другите:) !
Много са пухкави,страхотни,браво и за превода,с пожелание за много почитатели от цял свят!
Всичко най-най!
Добре дошла, Маги! Надявам се да ти харесат :))
Габи у нас още след вечерята ги нападнахме, но все пак останаха няколко и за закуска :)) Успешна и усмихната нова седмица и на теб!
Благодаря, Лети 🙂 Както писах, от много време събирам смелост и най-накрая се престраших. Не било толкова страшно 😀 Само се надявам да имам физическо време да успявам да пиша и на двата езика :)) Хубава седмица и на теб! Поздрави!
Чудесни са!
Пожелавам ти и много испански читатели, освен български 🙂 Искрени поздравления за смелостта, на мен определено не ми стига кураж и време за поддържане на двуезичен блог и искрено се възхищавам на куражлиите.
Сърдечен поздрав и хубава нова седмица!
Какво по-хубаво от нещо сладичко за закуска 🙂 Много интересна рецепта. Ще трябва да се опита.
Хубав ден и усмихната нова седмица!
Колко апетитни изглеждат тези мои адашки, със сигурност ще си ги приготвя :))))
Благодаря, Мариетка :)) Хубав и спокоен ден!
Ммм, разкошни магдалени, Таня,пухкави и с чудна захарна коричка, поздравления!