Добруджанките са малки питки със сирене, които се приготвят много лесно. Рецептата е с малко съставки и лесна за изпълнение. Тестото не се меси и не се изисква втасване. Всички продукти просто се разбъркват и се оформят питки, които се пекат до златисто. За около 25 минути, с печенето, ще имате вкусна закуска за цялото семейство.
Макар тези добруджанки да са без глутен, по нищо не отстъпват на класическите такива. Дори хора, които нямат проблем с консумацията на глутен, казват, че са неразличими.
Добруджанките са подходящи както за бърза закуска или следобедна закуска, така и за хапване в движение. Можете да ги сложите в кутията за училище на децата, да ги вземете за из път, на пикник или на плажа.
Какви продукти са необходими
Рецептата е с малко съставки и лесна за изпълнение. Тестото не се меси дълго и не се изисква втасване – просто се разбърква всичко и се оформят питки, които се пекат до златисто. Работи отлично с безглутенова смес като Mix B на Schär, но може да се адаптира и с друга брашнена смес със сходен състав.
- Яйца – Използвам едно голямо яйце, което помага да се свържат съставките и да придаде леко пухкава текстура.
- Кисело мляко и сода бикарбонат – Класическа комбинация, която създава леко въздушно тесто. Киселото мляко активира содата и при печене сместа леко бухва. Може да използвате безлактозно мляко, а ако искате да увеличите съдържанието на протеин, може да опитате и със скир. Ако искате да избегнете млечните продукти, може да използвате кокосов йогурт.
- Брашно – Използвам безглутеново брашно Mix B на Schär. Може да се използва и друга безглутенова смес, подходяща за солени печива, но е възможно да се наложи да коригирате количеството на брашното.
- Сирене и кашкавал – Обикновено използвам бяло саламурено сирене и настърган кашкавал. Може да се заменят с безлактозни или растителни алтернативи, ако се налага. Сиренето добавя соленост, а кашкавалът придава еластична, мека текстура на добруджанките и разкошна златиста коричка.
- Краве масло – Парченца масло се поставят върху всяка питка, за да обогати вкуса им и да ги направи още по-апетитни. Няма нужда от добавяне на мазнина в тестото, защото кашкавалът съдържа достатъчно мазнина.
Други рецепти без глутен
- Безглутенова баница със сирене с точени кори
- Безглутенови солени гофрети със сирене
- Безглутенови кексчета с шоколад
- Безглутенови кифлички
- Безглутенов козунак със стафиди и орехи
- Шоколадова бабка без глутен
Безглутенови добруджанки
Необходимо oборудване
- плитка тава
- Хартия за печене
Необходими продукти
- 1 бр. яйце (размер L)
- 200 г кисело мляко
- 160 г брашно Schaer Mix B
- 100 г краве сирене
- 100 г кашкавал
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 20 г краве масло (студено)
Начин на приготвяне
- Сложете киселото мляко в купа. Добавете содата и разбъркайте. Оставете настрана.
- Настържете кашкавала на едро ренде. Натрошете сиренето.
- Добавете яйцето към млякото, разбъркайте.
- Прибавете брашното. Разбъркайте с лъжица, докато се получи хомогенна смес.
- Добавете към сместа кашкавала и сиренето. Разбъркайте с лъжица.
- Застелете плитка тава с хартия за печене.
- Вземете със супена лъжица от сместа и оформете малки питки. Оставете разстояние помежду им. Може да използвате и лъжица за сладолед.
- Изпечете добруджанките в загрята на 180 градуса фурна (с вентилатор) за 15-тина минути.
Допълнителна информация
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
