Баба гануш с орехи

Баба гануш (baba ghanoush) е предястие, което идва от Близкия изток. Традиционно се приготвя от патладжан, сусамов тахан, зехтин, лимонов сок и различни подправки.

Порции: 1

Тази рецепта все още няма оценка.

Баба гануш с орехи

Подготовка: 30 minutes мин

Готвене: 30 minutes мин

Общо: 1 hour hr

Режим на готвенеВключете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.

Принтирайте Pinterest Оценете

Необходими продукти

  

1x2x3x

• ▢ 1 бр. патладжан (среден размер)
• ▢ 2 с.л. сусамов тахан
• ▢ 2-3 скилидки чесън
• ▢ 3 с.л. зехтин
• ▢ 2 с.л. орехи (смлени )
• ▢ 6-7 стръка магданоз
• ▢ 2 с.л. лимонов сок (или на вкус)
• ▢ сол (на вкус)

Начин на приготвяне

 

• Изпичаме патладжаните в чушкопек или във фурната.
• Обелваме ги и ги накълцваме на много ситно.
• В купа смесваме тахана и зехтина, разбъркваме, докато се получи еднородна, кремообразна смес.
• Към нея постепенно добавяме част от лимоновия сок, солта и счукания чесън.
• Съветът ми е да не слагате лимоновия сок наведнъж, защото всеки има различен вкус.
• Към тази смес прибавяме патладжаните, орехите и магданоза.
• Разбъркваме добре. При нужда подправяме с още лимонов сок.
• По желание, охлаждаме и поръсваме с пресен магданоз преди да сервираме.

Сезони и празници: Есен

Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !

Още рецепти с патладжан

• Мусака с патладжан, тиквички и кайма
• Пълнени патладжани със зеленчуци
• Дип с патладжан и сушени домати
• Пастет от патладжани

*Желателно е орехите да бъдат накиснати за 8 часа преди да пристъпим към приготвянето на салатата, за да се „съживят“. В превод, накисването неутрализира инхибиторите и помага да се активират ензимите в ядките, да се увеличи съдържанието на витамини и минерали. След накисване, ядките задължително се измиват много добре под течаща вода.