Винен сос с червено вино и масло, с богат вкус и аромат. Подходящ за свинско месо.
Чудесен аромат сос с червено вино и масло, който можете да използвате при сервиране на свинско бонфиле. Сосът има богат, леко тръпчив вкус със сладки опушени нотки.
![Винен сос с червено вино и масло](https://know-how-to-cook.com/wp-content/uploads/2023/08/vinen-sos-svinsko-meso.jpg)
Какви продукти са необходими за приготвяне на винен сос
За приготвяне на винен сос за месо са необходими:
Вино – Изберете хубаво вино, което бихте пили с удоволствие. Виното е основната съставка и качеството му е от значение за вкусовите качества на соса. Качеството и вкуса на соса се променя в зависимост от използваното вино.
Масло – Винаги използвайте студено краве масло, току що извадено от хладилника. Ако нещо може да се обърка при приготвянето на соса, то това е моментът с монтирането, ако маслото не е достатъчно студено. При необходимост от допълнително уплътняване на соса, може да добавите още малко масло. Например, ако в тигана е останало малко повече вино, тъй като преценката е на око и е субективна.
Лук и чесън – Добавят още вкус към соса. Задължителни са, ако приготвяте винен сос от нулата. Колкото по-ситно са нарязани, толкова по-добре. Може да ги отстраните при сервиране, ако желаете. Ако приготвяте винен сос с деглазиране на тигана, лук и чесън не са необходими.
Меласа и балсамов оцет – Винен сос може да се приготвите и само от вино и масло. Добавянето на меласа и балсамов оцет допълнително ще обогати неговия вкус и аромат. Меласата може да заместите с кафява или кокосова захар. Тя освен това леко ще балансира соса.
Подправки – Мащерка и розмарин са много подходящи за този сос, но не са задължителни. Не пропускайте да овкусите соса със сол и черен пипер.
![Сос с червено вино и масло](https://know-how-to-cook.com/wp-content/uploads/2023/08/vinen-sos-cherveno-vino.jpg)
Как се прави винен сос
Сосът с червено вино и масло се приготвя много лесно и бързо. Може да го приготвите от нулата или да използвате за основа загорелите остатъци в тигана, които са останали от месото, което сте приготвяли малко преди това в него. При втория вариан може да не добавяте лук и чесън. Често само вино, студено масло и малко сол са достатъчни за получаване на вкусен и богат сос.
Използвайте този сос за:
![Сос с червено вино и масло](https://know-how-to-cook.com/wp-content/uploads/2021/12/vinen-sos-cherveno-vino--500x500.jpg)
Сос с червено вино и масло
Необходимо oборудване
Необходими продукти
- 250 мл червено вино
- 20 г краве масло (студено)
- ½ глава кромид лук (малка)
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. балсамов оцет
- 1 ч.л. меласа
- 2-3 стръка мащерка (или сушена)
- сол (на вкус)
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Нарежете лука и чесъна на много ситно. Задушете ги за кратко в лъжица масло. Ако сте запечатвали месо, най-добре го направете в същия съд. Така ще обогатите вкуса на соса. Ако има останала мазнина, използвайте нея.
- Добавете виното, балсамовия оцет, меласата и стръковете мащерка.
- На слаб към умерен огън гответе, докато виното се редуцира наполовина.
- Извадете стръковете мащерка.
- Добавете студената бучка масло (току що извадено от хладилника). Разбъркайте с разклащане на тигана, докато се смеси с виното и соса се уплътни.
- Поднесете с печено месо. При необходимост, може да затоплите соса отново.
Допълнителна информация
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за винен сос с червено вино и масло? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.