Хрупкави пръчици от тиквички, приготвени в еър фрайер. Буквално за минути имате вкусно лятно предястие или лека вечеря.
Един случаен разговор за тиквички по гръцки, за които съм слушала много, но никога не съм опитвала, ме вдъхнови да направя пръчици от тиквички в еър фрайера. Резултатът е вкусни тиквички с хрупкава коричка и мека сърцевина. Приготвят се съвсем малко количество мазнина, дори може и без такава. След няколко теста на рецептата е време да я споделя и с вас.
Пържените тиквички са емблематично лятно ястие, любимо на много хора, но обещавам тези хрупкави пръчици да се превърнат в новия ви фаворит. Чудесни са като предястие или гарнитура. Ако ги комбинирате с подходяща салата, ще имате прекрасна лека лятна вечеря.
Какви продукти са необходими
Най-важният продукт разбира се са тиквичките. Сортът не е от значение. По-често използвам такива с тъмна кора, защото имаме в градината, но съм правила и с тези, които са със светла кора (сорт Изобилна).
За панировката са ви нужни яйца, царевичен грис, царевично брашно и подправки. Подправките, които използвам са сух риган, пушен червен пипер, чесън на прах и сол. Може да ги съобразите с вашия вкус и да ги замените с други. Понякога добавям и малко хранителна мая, която да добави умами вкус.
Съотношението царевичен грис към царевично брашно трябва да е 2:1. Ако брашното е повече, панировката няма да е така хрупкава.
Съвети за приготвяне на хрупкави пръчици от тиквички в Air Fryer
- Подреждайте пръчиците на разстояние, за да осигурите възможност за циркулация на въздуха. Това ще ги направи хрупкави. Тиквичките ще станат меки, ако ги подредите плътно. В кошницата на моя еър фрайер Instant Vortex Plus 5,7 l се събират около 20-22 пръчици в зависимост от размера им.
- Постарайте се всички пръчици да са с еднакъв размер, за да се сготвят равномерно. По-тънките парчета може да прегорят, докато чакате да се сготвят по-едрите.
- Макар пръчиците да се получават добре и без мазнина, препоръчвам да ги напръскате с такава преди да ги изпечете. Това ще ги направи още по-хрупкави и вкусни.
- Пръците от тиквички са най-вкусни, докато са топли. Затова ги сервирайте веднага. След като престоят и се охладят, пръчиците омекват.
Подходящ сос за тиквички
Тези тиквички имат нужда от сос. Не е нужно да е нещо сложно и времеемко. Използвайте времето, докато чакате тиквичките да се изпекат. Подходящи сосове са:
- класически млечен сос или негова алтернатива приготвена от ядки (вижте рецептата по-долу);
- майонеза от авокадо;
- домашна майонеза без яйца или млечна майонеза;
- доматен сос с ароматни подправки.
Често задавани въпроси
Могат ли да се приготвят на фурна
Да, можете да си приготвите тези пръчици от тиквички и във фурната. Включете я да загрява на 180-190 градуса в режим с вентилатор. Подредете тиквичките в плитка тава, върху хартия за печене. Изпечете пръчиците за около 25-30 минути или докато придобият златист загар и хрупкава коричка. Обърнете ги около 15-тата минута. За допълнителна хрупкавост, накрая ги запечете за 1-2 минути в режим Grill.
Какъв модел е еър фрайерът, който използваш
У дома готвя с Instant Vortex Plus Air Fryer 5,7l и Instant Vortex Plus Dual ClearCook 7,6 l с две кошници.(вижте подробно ревю).
Хрупкави пръчици от тиквички в еър фрайер
Ingredients
- 1 кг тиквички
- 3 яйца
- зехтин за поръсване
- 1 ч.ч. царевичен грис
- 1/2 ч.ч. царевично брашно
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- 200 г кисело мляко или ферментирал ядков деликатес
- чесън на вкус
- лимонов сок на вкус
- листа пресен риган (по желание)
- няколко капки зехтин
- сол
Instructions
- Нарежете тиквичките на пръчици с дебелина около 1 – 1,5 см и дължина около 6-7 см. Имайте предвид, че ако пръчиците са по-дебели, времето за печене се удължава.
- В купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре.
- Разбийте яйцата с вилица.
- Потопете пръчиците последователно първо в разбитите яйца, а след това царевичната панировка.
- Включете еър фрайера да загрява и го настройте в режим Air Fry на 193 градуса за 8 минути.
- Щом загрее, подредете тиквичките на разстояние и ги напръскайте със зехтин. Може да пропуснете мазнината, но с мазнина ми харесват повече. В Instant Vortex Plus Air Fryer се събират около 20 пръчици едновременно.
- Обърнете ги щом уредът сигнализира, че е време да разбъркате храната.
- Извадете готовите пръчици тиквички в подходяща чиния.
- Повторете, докато изпечете всички тиквички. От посоченото количество се получават 6-7 дози.
- Смесете продуктите за соса. Сервирайте заедно с тиквичките.
Други рецепти с тиквички
Имам богата колекция от разнообразни и вкусни рецепти с тиквички. За още вдъхновение какво бихте могли да приготвите с този универсален летен зеленчук погледнете в статията 20+ рецепти с тиквички.
Други рецепти за еър фрайер
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за хрупкави пръчици от тиквички? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.
