Печен боб с праз и сушени домати

Запечен боб с праз и сушени домати

Менюто за Бъдни вечер

Бъдни вечер е след 2 дни! Менюто е планирано и дегустирано предварително. През изминалите дни ви показах две от ястията, които ще сложа на трапезата на Бъдни вечер – пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби и бонбони от дюля, сушени сини сливи и орехи. Накрая, дойде редът и на боба. Може ли трапезата на Бъдни вечер без вкусно и топло ястие със зрял боб? Не, разбира се! Тази година ви предлагам да замените традиционната боб яхния с вкусен печен боб с праз и сушени домати.

Печен боб с праз и сушени домати

Може би знаете, че във всяка една храна, която се поднася на Бъдни вечер има скрита символика. Бобът и варивата символизират раждането и новото начало.

Избрах тази година за Бъдни вечер да приготвя печен боб с праз и сушени домати, за да предложа нещо малко по-различно на близките си, но едновременно с това исках и да спазя традицията. Печеният боб, приготвен със сушени домати, вместо такива от консерва, носи онзи дух и очарование на отминалите времена, когато нашите прародители не са затваряли всевъзможни плодове и зеленчуци в буркани. Ястието е едно временно семпло и впечатляващо. За приготвянето му използвах шарения родопски боб от с. Смилян, който получих преди дни от “Семка”. Ако знаете как се зарадвах, като видях хартиеното пликче, пълно с боб и колко грижливо беше опаковано. Всяко зрънце е малко богатство!

Печен боб с праз и сушени домати

Печен боб с праз и сушени домати

Печен боб с праз и сушени домати Менюто за Бъдни вечер Бъдни вечер е след 2 дни! Менюто е планирано и дегустирано предварително. През изминалите дни ви показах две от ястията, които ще сложа на трапезата на Бъдни вечер – пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби и бонбони от дюля, сушени сини сливи и орехи. Накрая, дойде редът... Print This
Брой порции: 2-3 Време за готвене:
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

200 г шарен боб (фасул)
1 средна глава кромид лук
1 морков
2 с.л. сушени зеленчуци – целина, моркови, лук
100 г праз лук
200 мл зеленчуков бульон или вода, от тази, в която е врял боба
50 г сушени домати
2-3 с.л. зехтин или друга растителна мазнина
2 скилидки чесън
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. сух джоджен
1/2 ч.л. сушена чубрица
сол на вкус

Начин на приготвяне

  1. Измийте фасула и го накиснете в хладка вода поне за 1 нощ.
  2. Отцедете боба, премийте го под течаща вода и го сложете да се вари в студена вода. Щом заври, сменете водата.
  3. Добавете сушените зеленчуци и ситно нарязаните лук и морков. Варете на слаб огън, докато се свари боба.
  4. Накиснете сушените домати в гореща вода за около 1 час. Когато омекнат ги отцедете от водата и ги нарежете на едри парчета.
  5. Сложете нарязаните домати в кухненския робот, добавете 160-170мл вода и пасирайте. Ако е необходимо, добавете още малко малко, за да получите фино доматено пюре.
  6. Задушете под капак ситно нарязания праз с 2 с.л. мазнина и малко вода. Когато праза започне да омеква, прибавете скилидките чесън, нарязани на шайби, джоджена и чубрицата.
  7. Разбъркайте добре и гответе за кратко, за да могат подправките да разгърнат аромата си.
  8. Добавете червения пипер и разбъркайте енергично. Внимавайте да не започне да прегаря.
  9. Изсипете пюрето от сушените домати при праза и подправките. Гответе няколко минути.
  10. Отцедете готовия боб, но не изхвърляйте бульона от варенето.
  11. Прибавете боба към доматения сос. Разбъркайте добре и подправете със сол на вкус.
  12. Прехвърлете ястието в подходяща тава, прибавете 300г бульон, от този, в който се вари боба.
  13. Запечете ястието за около 20-30 минути в загрята фурна (около 170-180 градуса).
  14. Поднесете ястието топло.

Допълнителни насоки

  • Печен боб може да се приготви както с дребен шарен боб, така и с бял боб.
  • Ако желаете, ястието да има повече сос, увеличете количеството на водата.
  • Ястието може да се приготви и като яхния, без да се запича във фурната

Надявам се, че заедно със “Семка” сме успели да ви убедим, че празничната трапеза, макар и постна и с ограничен набор от продукти, може да бъде вкусна и атрактивна и да се хареса както на традиционалистите, така и на новаторите.

Споделете рецептата за печен боб с праз и сушени домати с близки и приятели, които се хранят отговорно и осъзнато. Помогнете на вкусната и полезна храна да достигне до повече хора. Благодаря!

Още рецепти

Ферментирали зеленчуци

Tanya

Хумус от грах

Станка Стоянова

Хумус

Станка Стоянова

2 коментари

Анонимен December 23, 2016 at 11:08

Zdravite !!!! Rezeptata chudesna ! Blagodarya !
Imam pitane – Сложете нарязаните домати в кухненския робот, добавете 160-170мл и пасирайте.
Kakvo 160 – 170 мл ?

Отговор
Tanya December 23, 2016 at 14:17

Здравейте! Пропуснала съм да упомена, че е вода. Водата се добавя, за да може да се пасират сушените домати и да се получи пюре. Благодаря, че ми обърнахте внимание за тази неточност. Коригирах я. 🙂

Вълшебни празници!

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече