Пълнозърнести кантучини с орехи и стафиди

Още малко да ви досадя с моите кантучини. Този път в малко по-диетичен вариант. Ако бях заместила и бялата захар с кафява, съвсем здравословни щях да ги докарам…
Адаптирано от Марта Стюард

Необходими продукти: (за 24-28 броя)


2 големи яйца
120 г пълнозърнесто брашно
60 г брашно
70 г захар
1 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сол
1 прахче ванилия (или 1 ч.л. течна ванилия)
60 г орехи
50 г стафиди






Начин на приготвяне


Разбиваме яйцата и захарта. Към тях добавяме брашното, бакпулвера, солта и ванилията. Разбъркваме добре и прибавяме стафидите и нарязаните орехи.
Разделяме готовата смес на 2 равни части. С помощта на лъжица прехвърляме сместа в тава, която предварително сме застлали с хартия за печене. Оформяме 2 правоъгълни рула с дължина около 25 см и ширина 6-7 см.

Печем около 20 минути в предварително загрята до 170 градуса (с вентилатор) фурна. Кантучините са готови, когато при проба с клечка за зъби, тя излиза суха. Изваждаме тавата от фурната и намаляваме температурата до 160 градуса. Оставяме изпечените бишкоти да се охладят за около 10 минути. След това прехвърляме рулата върху дъска за рязане и нарязваме по диагонал на филийки с дебелина около 1-1,5 см. Подреждаме кантучините в тавата и ги връщаме обратно във фурната.

Печем около 10 минути, докато започнат да стават златисти. След това обръщаме кантучините от обратната страна и запичаме за още около 10 минути.
Оставяме готовите бишкоти да се охладят върху решетка и ги съхраняваме в метална кутия за сладки или в стъклен буркан.

За повече информация относно приготвянето на кантучините, може да погледнете Кантучини с шам фъстък и червени боровинки.