Съществуват различни теории коя е родината на тези вкусни, меки и пухкави кексчета, които носят името Magdalenas. Според някои произхождат от Франция, а според други – от Испания. Най-разпространената версия е, че madeleines (както ги наричат във Франция) се появяват първо именно там и след това се разпространяват в Испания.

В Испания тези кексчета обикновено се поднасят за закуска. Характерно за тях е, че са изключително меки, порести, с шупли и вътрешността им много наподобява гъба. Съществуват много вариации на рецептата, по която традиционно се приготвят, но основните продукти са захар, брашно, мазнина, яйца и лимонова кора. Различните рецепти основно се различават по вида на използваната мазнина – в някои рецепти се използва масло, в други олио, но най-разпространени са тези със зехтин. Според самите испанци, за да се приготвят истински magdalenas, трябва да се използва зехтин и това е един от белезите, по които се отличават от мъфините и къпкейковете.
При приготвянето на magdalenas, аз използвах олио, защото не бях сигурна дали ще ни допадне аромата на зехтина в сладкиш.

От много време имам желание да започна да публикувам и на испански език. До сега събирах смелост, но мисля, че е време да се престраша, тъй като курсът, който посещавах, вече приключи. По мое мнение тази рецепта е много подходяща за начало :))
Моля да ме извините, за допуснатите грешки, ако има такива. (най-вероятно ще има 🙁 )

 

 
 
 
 
 
 

Las Magdalenas

Las Magdalenas Las Magdalenas Print This
Брой порции: за 16-17 бр) | (16-17 unidades aprox.
Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини
Оценка 5.0/5
( 1 Оценка )

Необходими продукти

4 яйца | 4 huevos  200 г захар | 200 g de azúcar 180 мл олио | 180 ml de aceite de girasol 190 г брашно | 190 g de harina 8 г бакпулвер | 8 g de levadura кората на 1 лимон | ralladura de la piel de un limón

Начин на приготвяне

  1. Първо разбиваме яйцата и захарта с вилица или тел за разбиване на яйца. Не е необходимо да използваме миксер, защото не трябва да вкарваме много въздух в сместа. Разбиваме докато се разтвори захарта. След това прибавяме олиото и разбъркваме, докато се смеси добре с яйчената смес. Прибавяме брашното, смесено с бакпулвера и настърганата на ситно ренде лимонена кора. Разбъркваме сместа, докато поеме брашното. Bata los huevos con el azúcar. No es necesario que use un batir porque no hay que dar mucho aire en la mezcla. Añada el aceite y mezcle bien. Después añada la harina con la levadura y la ralladura de la piel del limón. Mezcla hasta que no queden grumos.
  2. Разпределяме готовата смес във формички за мъфини, които пълним до около 3/4 от обема им.  Изчакваме да престоят около 15 минути. Поръсваме всяко от кексчетата с около 1/4-1/2 ч.л. захар преди да ги сложим във фурната. Reparta la mezcla en los moldes para las magdalenas hasta 3/4 partes de sus capacidad. Espere reposarlos unos 15 minutos. Espolvoree cada magdalena con 1/4-1/2 cucharadita de azúcar.
  3. Печем около 8-10 минути в предварително загрята на 230 градуса фурна. След това намаляваме температурата до 200 градуса и печем още 5-6 минути. След като започнат да стават златисти можем да проверим дали са изпечени с помощта на клечка за зъби. Важно е да ги следим при печенето, за да не ги прегорим.Introduzcalos en el horno precalentado a 230ºC.  Hornee durante unos 8-10 minutos, después reduzca la temperatura а 200 ºC. Hornee más unos 5-6 minutos. Puedes hacer la prueba del palillo.

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за las Magdalenas? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

Още рецепти

Сладкиш „Чудо“

Tanya

Оризови кексчета с рожков и кокос (веган, без глутен)

Станка Стоянова

Желиран крем с банан и боровинки

Станка Стоянова

26 коментара

Мариета юли 17, 2011 at 08:51

Ммм, разкошни магдалени, Таня,пухкави и с чудна захарна коричка, поздравления!

Отговор
Tanya юли 17, 2011 at 09:30

Благодаря, Мариетка :)) Хубав и спокоен ден!

Отговор
Маги юли 17, 2011 at 11:41

Колко апетитни изглеждат тези мои адашки, със сигурност ще си ги приготвя :))))

Отговор
Габи юли 17, 2011 at 14:43

Какво по-хубаво от нещо сладичко за закуска 🙂 Много интересна рецепта. Ще трябва да се опита.
Хубав ден и усмихната нова седмица!

Отговор
Lety юли 18, 2011 at 09:55

Чудесни са!
Пожелавам ти и много испански читатели, освен български 🙂 Искрени поздравления за смелостта, на мен определено не ми стига кураж и време за поддържане на двуезичен блог и искрено се възхищавам на куражлиите.
Сърдечен поздрав и хубава нова седмица!

Отговор
Tanya юли 18, 2011 at 17:33

Добре дошла, Маги! Надявам се да ти харесат :))

Габи у нас още след вечерята ги нападнахме, но все пак останаха няколко и за закуска :)) Успешна и усмихната нова седмица и на теб!

Благодаря, Лети 🙂 Както писах, от много време събирам смелост и най-накрая се престраших. Не било толкова страшно 😀 Само се надявам да имам физическо време да успявам да пиша и на двата езика :)) Хубава седмица и на теб! Поздрави!

Отговор
Еликсир юли 18, 2011 at 20:21

Таня,веднага бих си взела и аз едно мъфинче,ама не щото не ми харесват,ами да остане и за другите:) !
Много са пухкави,страхотни,браво и за превода,с пожелание за много почитатели от цял свят!

Всичко най-най!

Отговор
Tanya юли 19, 2011 at 05:17

Еликсирче, не се притеснявай, вземи си 🙂 Като свършат, пак ще направя :)) Благодаря за хубавите думи! Поздрави и прекрасен ден!

Отговор
Angellove's Cooking юли 19, 2011 at 07:52

Мммм – че пухкави и кокетни – красота!!! Като бижута са 🙂 да те е жал да си отхапеш!!!!

Отговор
Tanya юли 19, 2011 at 09:49

Мина, благодаря! Не ме беше много жал, изчаках точно 5 мин. след като ги извадих от фурната, колкото да се поохладят малко и ги нападнах :DD На снимки ще им се любуваме :)) Хубав ден!

Отговор
Ели юли 19, 2011 at 10:29

Ох, тези вкусни изкушения… В най-скоро време усещам, че няма да се сдържа да изпробвам рецептата 😉
А ако придължаваш с испанския може да ме стимулираш да взема и аз да го уча 🙂

Отговор
pep-4o юли 21, 2011 at 07:36

Таня, много нежни са тези мъфинки! Ще ги пробвам, хареса ми идеята за лимон вътре.
Публикациите и на испански са чудесна идея, пожелавам ти много испаночетящи последователи!
Поздрави!

Отговор
Леви юли 21, 2011 at 13:55

Танче, чудни са! Допаднаха ми изключително!
Поздравления за новото начинание:)!

Сърдечни поздрави и хубава,прохладна вечер!

Отговор
Tanya юли 21, 2011 at 18:50

Хайде, Ели, запрятай ръкави :)) За испанския стимул да искаш :))

Благодаря, Пепи! Лимончето ги прави много приятнички на вкус и много ароматни.

Леви, благодаря за хубавите думи! Пожеланието ти се сбъдна, вечерта е прохладна и успешно стоим в стаята при отворен прозорец, а не с включен климатик :))) Дано и твоята вечер е хубава и прохладна!

Отговор
Moni юли 26, 2011 at 18:57

Танче, прекрасни са тези магдаленки, такива пухкави и симпатични.:-)))
Поздравления и успех в новото начинание!
Танче, когато имаш временце, заповядай в блогчето ми, там те чака една наградка.:-)))
Сърдечни поздрави и пожелания за слънчеви и усмихнати юлски дни!

Отговор
Magiosnika юли 27, 2011 at 15:29

Таня, преди известно време си бях наумил да намеря рецепта за magdalenas и ето че я открих , без да търся много! :)))
Изглеждат страхотно и ще ги пробвам ! 🙂
Набързо прегледах блога ти и определено ми допадна, че има много тестени нещица и сладкиши!;)
Чудесно местенце си направила и честичко , ще се отбивам! 🙂
Поздрави ! 🙂
Миро

Отговор
Tanya юли 27, 2011 at 20:52

Мони, благодаря за милите думи и за прекрасната награда! Много се зарадвах, когато видях, че си решила да я споделиш с мен! Новото начинание ми идва малко в повече, но съм се хванала на хорото и ще го играя ;))

Добре дошъл, Миро! Радвам се, че намираш интересни неща при мен! Ще ми бъде приятно да споделиш дали ти е допаднал моят вариант на "магдаленките" :))

Поздрави!

Отговор
Гуинет август 29, 2011 at 10:52

Пухкави, ароматни и примамливи са твоите мъфинки! Страхотен резултат! Поздрави и комплименти!

Отговор
Tanya август 30, 2011 at 19:37

Гуинет, благодаря за комплиментите! Много си мила!

Поздрави!

Отговор
Elena /Моите хобита - блогът на Елена/ септември 28, 2012 at 08:08

Разкошни са, ще се пробват! :)))

Отговор
Анонимен март 12, 2013 at 16:04

Може ли да се сложи локум?

Отговор
Tanya март 12, 2013 at 20:35

Здравейте! Не съм пробвала да слагам добавки, но може да опитате и след това да споделите какъв е бил резултата 🙂
Ако решите да добавите локум, го нарежете на малки кубчета и го оваляйте в брашно или пудра захар преди да го добавите към сместа.

Хубава вечер!

Отговор
Etty юли 30, 2013 at 13:36

Здравейте! Случайно попаднах на Вашата рецепта за мъфини и съм очарована! Изключително лесно се приготвят и са наистина страшно ароматни и вкусни! Записвам си я в любими 🙂 Поздрави!

Отговор
Анонимен октомври 28, 2015 at 21:43

Здравейте,Магдаленките са страхотни,само да попитам дали стават меки и сочни?

Отговор
Анонимен октомври 18, 2016 at 07:01

Чудесни са! Правя ги няколко пъти и всички ги харесват, подходящи са и за деца, дъщеря ни /на 3 години/си ги хапва с удоволствие. Благодаря за рецептата.Пробвах със зехтин и кафява захар -станаха много вкусни. Пробвах и с локум, но ми се струва излишен. Поздрави, Силвия

Отговор
dobrinka октомври 20, 2017 at 10:55

здравеи чудесна рецепта и лесна
Hola una receta fasil de haser I myu rica

Отговор

Оставете коментар

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече