Ако търсите бърза и вкусна идея за закуска, която не изисква месене и чакане, просеникът със сирене е перфектният избор. Това е нещо като бъркан тутманик, но без глутен, защото се приготвя с царевично брашно, кисело мляко, яйца, сирене и масло. В миналото се е приготвял с брашно от просо, затова носи името просеник, но по-късно са започнали да използват царевично брашно. Той е чудесен за хора с непоносимост към пшеница. Просеникът е мек отвътре и с апетитна златиста коричка отвън.
Просеникът е подходящ както за закуска, така и за следобедна закуска, а защо не и за лека вечеря. Само с няколко прости и достъпни продукта можете да създадете истинско вълшебство, което ще събере цялото семейство около трапезата.
Какви продукти са необходими
- Царевично брашно – Царевичното брашно е основата на този просеник, като му придава характерната текстура и леко сладък вкус. За най-добър резултат използвайте фино царевично брашно, а не грис, тъй като то ще даде по-мека структура на печивото.
- Яйца – Освен, че свързват всички компоненти, придават допълнителна мекота и лекота на тестото. Те също така допринасят за златистия цвят и правят просеника по-сочен.
- Кисело мляко – Препоръчително е киселото мляко да е с добра масленост (поне 3.6%), защото това допринася за по-богат вкус.
- Сирене – добавя богат вкус и леко соленост, която балансира сладостта на царевичното брашно. Сиренето е онзи елемент, който балансира сладостта на царевичното брашно със своята соленост. Най-подходящо е саламуреното сирене – краве, козе или овче, но ако предпочитате още по-мека текстура и по-богат вкус, може да комбинирате с малко извара, кашкавал или моцарела.
- Краве масло – Маслото придава допълнителна мекота и богат аромат на просеника. Не пропускайте да сложите парченца масло върху тестото преди да го сложите във фурната. То ще му придаде още по-апетитен блясък и леко хрупкава коричка.
Ако избягвате млечни продукти, използвайте млечни продукти без лактоза.
Как да го сервирате
Просеникът е страхотен сам по себе си, но купичка кисело мляко, чаша айрян или пък боза са перфектното допълнение.
Още рецепти за печива със сирене
Просеник със сирене
Необходими продукти
- 4 бр. яйца
- 250 г кисело мляко
- 220 г царевично брашно
- 220 г краве сирене
- 60 г зехтин (или разтопено краве масло)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 10 г бакпулвер
- щипка сол (по желание)
- 10 г краве масло
Начин на приготвяне
- Включете фурната да загрява на 180 градуса с вентилатор.
- Сложете киселото мляко в купа и прибавете содата. Разбъркайте и изчакайте да шупне.
- През това време смесете в друга купа брашното, бакпулвера и солта.
- Чукнете яйцата в купата с киселото мляко. Разбъркайте с телена бъркалка, докато се получи хомогенна смес.
- Добавете разтопеното масло или зехтина. Разбъркайте отново.
- Постепенно добавете брашното към течните съставки. Разбъркайте, докато се получи хомогенна смес.
- Накрая прибавете натрошеното сирене. Разбъркайте.
- Леко намаслете дъното и стените на форма за печене и изсипете сместа.
- Отгоре поръсете с малко натрошено сирене и подредете малки парченца масло.
- Изпечете просеника за 30 минути, докато придобие златиста коричка и суха клечка.
- Извадете го от фурната. Оставете го да се охлади за 15-тина минути преди да го нарежете.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Получи се чудесно, благодаря!