Бульонът е онази малка, но важна съставка, която променя вкуса на цялото ястие. Приготвянето на бульон е една от най-старите и фундаментални техники в кулинарията. Още в края на XIX век Огюст Ескофие, считан за бащата на модерната френска кухня, поставя бульоните и сосовете в основата на всяко добро ястие. В класическата кулинария, описана в трудовете му, приготвянето на бульон
Тoва съдържание е достъпно само за членове на Know How To Cook Club Научете повече.
Ако сте член на клуба, влезте в профила си.