Тези безглутенови кексчета с шоколад са чудесна идея за следобедна закуска, десерт или като допълнение към кутията с храна за училище. Приготвят се бързо, без специални уреди, и се изпичат за по-малко от 15 минути в еър фрайъра. Няма нужда от разбиване с миксер. Просто смесвате всички продукти, разпределяте във формички и оставяте еър фрайъра да свърши останалото.
Те са без глутен и без млечни продукти, но са толкова вкусни и меки, че никой няма да познае, че липсва нещо. Може да ги сервирате леко топли с чаша кафе или горещ шоколад, или охладени. На следващия ден са също толкова вкусни и меки.
Тази рецепта лесно може да се адаптира спрямо вкуса ви или това, което имате под ръка. А ако тепърва опознавате света на еър фрайърите, това е една от онези рецепти, които доказват колко лесно и бързо може да се готви с него.
Какви продукти са необходими
- Яйца – Използвайте яйца със стайна температура, за да се смесят по-добре с останалите съставки.
- Захар – бялата захар е класически избор за тази рецепта, защото запазва цвета и подчертава вкуса на шоколада. Може да използвате и светлокафява или кокосова захар, но имайте предвид, че ще кокосовата захар ще оцвети сместа.
- Бадемово брашно – то прави кексчетата влажни, меки и с фин ядков аромат. Използвам смлените бадеми (бадемово брашно) от Лидл. Ако не разполагате с такова, може да смелите белени бадеми в чопър, но внимавайте да не ги превърнете в паста.
- Оризово брашно – за баланс и лекота на текстурата. Използвайте фино смляно бяло оризово брашно. Пълнозърнестото ще направи кексчетата по-твърди. В комбинация с нишестето дава отличен резултат при безглутеновите печива.
- Царевично нишесте – придава пухкавост и нежна текстура на кексчетата. Ако нямате под ръка, може да го замените с нишесте от тапиока.
- Бакпулвер – Проверете дали е безглутенов, ако следите строго за това.
- Вода – използва се съвсем малко количество, колкото да хидратира сместа. Може да я замените с ядково мляко (например бадемово), ако искате по-богат вкус.
- Зехтин – придава мекота и запазва кексчетата сочни дори на следващия ден.
- Шоколадови капки – може да изберете такива от тъмен шоколад или млечен, според предпочитанията ви. Ако не разполагате с капки, нарежете на черен шоколад на ситно.
Приготвяне в еър фрайър
Моят еър фрайър, който ползвам в момента е, Instant Vortex ClearCook OdourErase 5,7л. Този модел, който ми е любим заради равномерното изпичане, прозорчето за наблюдение и филтърът за намаляване на миризми. Събира 9 кексчета. Ако още не сте сигурни кой еър фрайър е за вас, вижте пълното ми ревю тук и статията ми как да изберете еър фрайър.
Преди това ползвах Instant Vortex Dual Clear Cook 7,6l, който също е чудесен. Той е с две кошници и в него може да изпечете 12 кексчета едновременно. По 6 във всяка кошница.
Идеи за вариации
- Добавете малко ванилия или настъргана портокалова кора за по-богат аромат.
- Може да замените част от шоколада със сушени плодове или ядки.
Как да ги съхраните
Съхранявайте безглутеновите кескчета в кутия с капак на стайна температура до 3 дни.
Други рецепти за мъфини
Безглутенови кексчета с шоколад
Необходимо oборудване
Необходими продукти
- 2 бр. яйца
- 100 г светлокафява захар
- 120 г вода
- 60 г зехтин
- 100 г бадемово брашно
- 120 г оризово брашно
- 30 г царевично брашно
- 10 г бакпулвер
- щипка сол
- 60 г шоколадови капки
Начин на приготвяне
- В купа сложете бадемовото брашно, оризовото брашно, нишестето, бакпулвера и солта. Разбъркайте ги добре, за да се смесят.
- Разбийте яйцата със захарта, докато станат на пяна.
- Прибавете водата към яйцата. Разбъркайте.
- Добавете и зехтина към течните съставки. Отново разбъркайте.
- Изсипете сухите съставки към течните. Смесете ги, докато се получи хомогенна смес.
- Прибавете 2/3 от шоколадовите капки към сместа. Разбъркайте с лъжица, за да се разпределят равномерно.
- Сипете сместа в силиконови форми за мъфини. Напълнете ги до около 3/4 от обема им. Поръсете с останалите шоколадови капки.
- Изберете програма Air Fry на вашия еър фрайър. Настройте го на температура 160 градуса и задайте време за готвене 14 минути.
- След звуковия сигнал, че е загрял, подредете кексчетата в кошницата. Поставете ги така че да има малко разстояние помежду им, за да може горещия въздух да циркулира навсякъде около тях.
- Извадете изпечените кексчета от еър фрайъра. Извадете ги от силиконовите формички и ги поставете върху решетка, за да се охладят.
Допълнителна информация
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
