Салата от варено цвекло с копър и чесън – семпла и лесна салата, която много харесваме у дома и често си приготвяме през есенно-зимните месеци. Макар червеното цвекло да се среща почти целогодишно, това е периодът, през който най-често я приготвяме.
Много пъти съм се колебала дали да публикувам тази рецепта или не. След като подробно анализирах обратната връзка, която ми оставихте по повод рецептите, които искате да видите в Know How To Cook през тази година, реших че е настъпил моментът и тази любима салата от цвекло с чесън да намери място в богатата колекция от рецепти за салати.
Какви продукти са необходими за салатата от цвекло?
Както вече споменах, това е една много семпла салата, която се приготвя с малко на брой продукти. Всичко, което ви е необходимо са 2-3 глави червено цвекло (в зависимост от големината им), 1-2 скилидки чесън, няколко стръка копър, който може да пропуснете, ако в момента нямате. За овкусяване на салатата имате нужда от сол, ябълков оцет и качествен зехтин.
Може да обогатите салатите като преди поднасяне поръсите с различни семена и/или ядки. Подходящи са тиквени семена, слънчогледови семена, конопени семена, орехи. Дори и без тях се получава вкусна салата от цвекло.
Как да сварим цвекло?
Тънкият момент при приготвянето на тази салата е варенето на цвеклото. Цвеклото, подобно на другите кореноплодни зеленчуци, се слага да се вари в студена вода. За да запази красивия си лилав цвят, задължително се вари необелено. Ако го обелите предварително и нарежете на кубчета, по време на варенето ще загуби апетитния си цвят. Не искате салатата ви да изглежда отблъскващо нали?
Преди да се сложи в тенджерата да се вари, цвеклото добре се измива под течаща вода, за да се отстрани пръстта и замърсяванията от повърхността му. Отрежете коренчето и листата, ако има такива. Сложете го в подходяща тенджера. Покрийте го със студена вода и го сложете на котлона. Сварете го на умерен огън. Използвайте вилица, за да проверите дали е готово.
Времето за варене варира в зависимост от големината на главите цвекло. Колкото по-големи са, толкова повече време ще му бъде нужно, за да се свари.
Салата от варено цвекло с копър и чесън
Необходими продукти
- 500 г цвекло
- 2 скилидки чесън
- 4-5 стръка копър
- сол
- зехтин
- ябълков оцет
Начин на приготвяне
- Измийте цвеклото под течаща вода. Отрежете листата и коренчетата.
- Сложете цвеклото в тенджера със студена вода и го сварете, докато омекне.
- Охладете цвеклото и го обелете. Нарежете го на кубчета.
- Прибавете към цвеклото счуканите скилидки чесън и ситно нарязания копър.
- Овкусете салатата със сол, ябълков оцет и зехтин. Оставете салатата да престои поне 15-тина минути и поднесете.
- Ако сте приготвили по-голямо количество салата от червено цвекло, може да я съхранявате за 2-3 дни в хладилник. Сложете я в кутия с капак, за да не поема/отдава миризми.
Други рецепти с цвекло
