Все още не съм станала веган, но веган сладкишите силно ме привличат. Първо, защото от почти година не консумирам яйца и прясно мляко и второ, защото са доста голямо предизвикателство. Това не е първият ми опит с веган рецепти, но определено е най-успешният. Изядохме сладкиша за отрицателно време. Комбинацията череши и шоколад е класическа и много, много вкусна и пристрастяваща. Сладкишът се приготвя изключително лесно и бързо – най-сложната и времеемка процедура е почистването на костилките на черешите. Най-накрая намерих приложение на брашното от рожков, което от месец отлежаваше в шкафа.
„Рожковът е вечнозелено храстовидно дърво, разпространено в Средиземноморския регион. Отглежда се заради ядивните му семенни шушулки. Расте добре в топъл, умерен климат и в субтропически климат, като понася добре горещи и влажни крайбрежни зони. Устойчиво е на суша. Рожковът е типична култура за южните части на Португалия, Испания и италианските острови Сицилия и Сардиния. Дървото започва да ражда плодове (рожковените шушулки) след шестата година. Когато достигне 12-годишна възраст, то лесно може да даде 50кг плод на година. Колкото повече старее дървото, добивът от него се увеличава – до 100-120кг. Удивителното е, че може да продължи да ражда 100 години.
Много хора смесват рожков със сурово какао за по-добър вкус. В какаото има много магнезий, докато в рожкова има много калций. Той съдържа около три пъти повече калций от какаото, а само 60% от калориите му. Освен това, рожковът съдържа витамин B1 колкото ягодите; повече витамин A от аспержите и т.н. Също съдържа витамин B2, калций, магнезий, калий и микроелементи желязо, мед, никел, манган и хром. Известно е също, че рожковът има терапевтичен ефект при диария и помага при гадене, повръщане и стомашно разстройство. „
Други рецепти за шоколадови десерти
- Шоколадов сладкиш с тиквички и горски плодове
- Портокалово-шоколадов сладкиш
- Шоколадов сладкиш с майонеза
- Ризото с шоколад
Шоколадов сладкиш с череши (веган)
Необходими продукти
- 350 г череши (без костилки)
- 1½ ч.ч. пълнозърнесто пшенично брашно (или лимец, спелта)
- 1 ч.ч. кафява захар мусковадо (или кокосова захар)
- ⅓ ч.ч. рожково брашно (или какао)
- 1 ч.ч. вода
- ½ ч.ч. олио от гроздови семки (или друга мазнина)
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 3 ч.л. винен оцет
- ½ ч.л. сол
За шоколадовата глазура:
- 120 г черен шоколад ((60% какао, без мляко))
- 2 с.л. шарлан (или друга мазнина)
- 1-2 с.л. гореща вода
Начин на приготвяне
- В една купа смесваме сухите съставки, а в друга – течните. Ако е необходимо, пресяваме брашното от рожков.
- Разбъркваме добре и изсипваме сместа във форма със свалящо се дъно, която сме застлали с хартия за печене.
- Подреждаме черешите върху сместа и леко натискаме с пръст, за да потънат в нея.
- Печем около 30 минути или до готовност, в загрята до 190 градуса фурна.
- Изваждаме сладкиша от фурната и го оставяме да се охлади. През това време приготвяме шоколадовата глазура.
- Разтопяваме шоколада на водна баня и прибавяме шарлана.
- Разбъркваме енергично, за да се хомогенизират. По желание, можем да добавим гореща вода, която да сгъсти глазурата.
- Заливаме сладкиша с глазурата и поръсваме с едро смлените орехи.
Източник: адаптирано от Cookie and Kate
Благодаря много! Всичко най-хубаво!!
Здравей! Много искам да направя този сладкиш за рождения ден на мъжа ми, но нямам достъп до брашно от рожков. Бих искала да попитам, с какво мога да го заменя. Примерно с брашно от кестени или нещо друго? Благодаря сърдечно и много поздрави, Надя
Здравейте 🙂 Вместо рожково брашно, сложете какао. Може да намалите малко количеството, защото рожковото брашно има естествена сладост, докато какаото е горчиво. Ако намалите количеството, компенсирайте със същото количество пълнозърнесто брашно. Ако запазите количеството, увеличете мъничко захарта. Да ви е сладко! Надявам се да ви хареса!
Поздрави!
Ако заменя пресните череши със предварително накиснати във вода сушени череши трябва ли да се коригира нещо в рецептата?
Здравейте! Дано не отговарям прекалено късно… Не съм приготвяла сладкиша със сушени череши, но мисля че не е необходимо да се правят корекции. Сушените и накиснати череши няма да са по-водни от пресните. Ще се радвам, да споделите дали сладкиша се е получил добре със сушени плодове.
Поздрави!
Такааа…от няколко месеца пробвам различни веган рецепти, тази си я бях набелязала, ама все не се престрашавах да я спретна 🙂
Сезона на черешите е още далече, за това ги замених със замразени домашни вишни
🙂
Получи се много вкусен сладкиш, направо вълшебен! Даже и систера, която не беше опитвала нищо веган много го хареса! Наистина нямаше спиране 😀
Този сладкиш ни е фаворит! Много се радвам, че вече и Вие сте му фенове 🙂 Поздрави!
Роси, благодаря, че се отби! Вече и на мен ми стана любимо рожковото брашно.
Гери, повторих се вече 🙂 Може и да се потретя, все още има череши на пазара 😉
Траяна, няма да сбъркаш с рожковото брашно.
Кенди, веган сладкишите по нищо не отстъпват на тези с яйца и млечни продукти. Дори бих казала, че има такива, които са много по-вкусни.
Инче, като започнеш да похапваш, няма спиране. Искаш още и още!
Поздрави!
Страшно апетитно, да се размаже човек от кеф :))
Божествено предложение, Танче, поздравления!
Разкош! И честно казано от доста време се заглеждам по веган сладкиши и направо съм изумена колко изкусително изглеждат. Този е един от тях, просто неустоим, сочен, ароматен и вкусен! Страхотен е, Танче!
Разкошен! Направо ще си потърся такова брашно!:)
Танче, много добре изглежда, страшно вкусен! Със сигурност ще повтаряш, като чета. 😉
Хубав вторник!
Много е сочен и ароматен сладкишът ти,Танче!Харесвам рожковото брашно,придава много интересен вкус на десертите и успешно замества какаото.С черешките и шоколада е една убийствена комбинация!Поздрави! 🙂