Свинско с лапад и ориз е сред любимите ми пролетни ястия. Толкова просто и толкова вкусно. Ако случайно нямате лапад, винаги може да го заместите със спанак.
Лападът е сред първите зеленолистни зеленчуци, които се показват по поляните в цялата страна веднага щом времето започне да се затопля. Много го харесвам в комбинация с ориз и често присъства в менюто ни през пролетта. Днес ще ви споделя как да го приготвите бързо и лесно в мултикукър под налягане.
Какви продукти са необходими за свинско с лапад и ориз
Свинско месо
За ястия, като това, най-подходящо е да използвате парчета месо от плешката или от бута.
Ориз
Макар много да харесвам вкуса на кафявия ориз, той доста променя вкуса на това любимо традиционно ястие. Затова за приготвянето му обикновено използвам бял ориз, който има неутрален и ненатрапчив вкус.
Лапад
Лападът има характерен леко тръпчив вкус. Най-добре е да използвате млади листа, защото са по-крехки. Ако листата са съвсем малки, може да запазите средната жила. Ако обаче са по-големи, задължително я отстранете. Прегънете листа на две точно, където преминава средната жила. Може да я откъснете с ръка или да я изрежете с остър нож.
Лук
Глава стар лук и връзка пресен лук добавят дълбочина на вкуса на ястието.
Подправки
Свинското с лапад и ориз не се нуждае от много подправки. Достатъчни са няколко клонки джоджен, малко червен пипер, щипка черен пипер и сол. Джодженът е сред първите подправки, които се появяват след дългата зима. Затова често се използва в пролетните ястия.
Как да приготвим свинско с лапад и ориз в мултикукър под налягане
Още рецепти с лапад
Свинско с лапад/спанак и ориз
Equipment
- дъска за рязане
- нож
- Херметичен мултикукър Instant Pot
Ingredients
- 700 г свинска плешка
- 2 връзки лапад (около 30 листа или 250 г спанак)
- 400 г ориз
- 1 глава кромид лук
- 1 връзка зелен лук
- 4-5 стръка пресен джоджен
- 2-3 с.л. свинска мас или друга мазнина по избор
- 1 ч.л. червен пипер
- щипка черен пипер
- сол на вкус
- 600 мл вода (бульон)
Instructions
- Нарежете месото на хапки с големина около 3-4 см.
- Нарежете кромидия лук на малки кубчета. Измийте лапада/спанака и го отцедете много добре от водата. Нарежете го на ситно, заедно със зеления лук и джоджена.
- Включете мултикукъра. Изберете програма Saute. Добавете мазнината и запечатайте месото от всички страни. Направете го на два пъти, тъй като месото е много. Извадете го в чиния.
- Задушете лука в мазнината, в която сте запечатали месото. Щом лука стане прозрачен, върнете месото в съда за готвене. Прибавете червения пипер, щипка черен пипер и малко сол. Разбъркайте добре и изключете програма Saute.
- Добавете 200 мл от водата и деглазирайте много добре дъното на съда.
- След това настройте програма Pressure Cook на високо налягане за 6 минути. Изпуснете налягането веднага след приключване на програмата.
- Прибавете във вътрешния съд за готвене зеления лук, лапада и джоджена. Разбъркайте. След като лапада редуцира обема си, прибавете измития и отцеден ориз. Отново разбъркайте.
- Налейте останалата вода (400 мл). Затворете капака на уреда и го настройте в режим Pressure Cook на High Pressure (високо налягане) за 4 минути. След като приключи готвенето, изчакайте 10 минути преди да освободите налягането ръчно.
- Когато отворите капака, може да ви изглежда, че е останала повече вода. Не се притеснявайте. Оризът ще я попие.
