Лесна рецепта за мариновани тиквички. Те са хрупкави, свежи и приятно кисели. Хапвайте ги самостоятелно или ги поднесете като добавка към сандвичи и салати. Издържат в хладилника почти месец.
Маринованите тиквички са много добро допълнение към печено месо на барбекю. Непременно ги пригответе това лято. Може да ги добавите към салатата или да ги поднесете като такава.
Какви са необходимите продукти
Всичко, което ви е необходимо, за да си приготвите мариновани тиквички у дома са тиквички, малко подправки, вода и оцет.
Тиквички – Изберете любимия ви сорт тиквички – светлозелени, тъмнозелени или жълти. Може дори да ги комбинирате, за да е по-цветно. Нарежете ги на тънки ивици с нож или мандолина. Колкото по-тънки са ивиците, толкова по-добре. Дебелите ще се начупят, когато се опитате да ги подредите в буркана. Освен това, малко по-бавно ще поемат вкусовете на маринатата. Ако е предпочитате, може да нарежете тиквичките на шайби.
Копър – Копърът е популярна подправка в нашата кухня. Много добре си подхожда с тиквичките. Цветовете му освен за подправка се добавят и заради консервиращите си свойства.
Чесън – Всичко е по-вкусно с чесън. Той придава дълбочина и характер на вкуса.
Подправки – Бахар, черен пипер и семена жълт синап добавят приятни, деликатни пикантни нотки на маринованите тиквички. Можете да добавите други ваши любими подправки към този микс.
Мед – Медът е нужен, за да балансира деликатно киселинността на оцета. Може да го заместите със захар или друг подсладител по ваш вкус. Ако искате да постигнете изразен сладко-кисел вкус, увеличете количеството.
Оцет – За тази, и за всички рецепти в сайта, използвам домашен ябълков оцет. Препоръчвам ви да използвате ябълков оцет, защото има светъл цвят и няма да се отрази на цвета на маринатата. На пазара вече има много марки качествен оцет. Разбира се, и хубав винен оцет ще свърши работа.
Как да приготвим мариновани тиквички
Нарежете тиквичките на ленти или на шайби. Сложете на дъното на буркана подправките – синап, черен пипер, бахар, чесън и 1-2 клонки копър. Подредете тиквичките. Между тях сложете останалия копър. Пригответе маринатата. Кипнете я на котлона и докато е още гореща залейте тиквичките. Маринатата трябва добре да ги покрива.
Затворете буркана с капачка и го оставете на кухненския плот да се охлади. След това го приберете в хладилника. Изчакайте поне 2 часа преди консумация, за да могат тиквичките да поемат вкусовете. Най-добре е да го оставите да пренощува в хладилника. Колкото повече престояват тиквичките, толкова повече се развиват ароматите.
Колко време може да се съхраняват маринованите тиквички
Съхранявайте маринованите тиквички в хладилника в добре затворен буркан. Ще издържат около месец в хладилника. Колкото повече престояват, толкова по-наситен ще е вкусът им.
Как да използваме маринованите тиквички
Маринованите тиквички може да се хапват самостоятелно като предястие или да се добавят към друго ястие. Подходящи са за гарниране на сандвичи и бургери, като добавка за салати с варени картофи и яйца, като гарнитура към дърпано пилешко или свинско.
Вариации на рецептата
Използвайте рецептата като отправна точка за откриване на нови вкусове.
Семената синап придават лека пикантност на маринованите тиквички, но ако искате да подсилите още малко пикантността им, добавете малко едро смляно чили. Ако пък обичате по-сладки туршии, увеличете количеството на меда. Вместо копър използвайте риган, който също добре си пасва с тиквичките.
-
Сезонен календар без рамка39.80 лв. -
Карти с рецепти “Любимо” + дървена поставка за картиПродукт с намаление38.30 лв. -
Ръчно изработени дървени късмети – 12 броя27.80 лв.
Други рецепти за мариновани зеленчуци
Мариновани тиквички
Equipment
- 1 стъклен буркан 1000 мл или 2 по-малки
- 1 дъска за рязане
- 1 нож
- 1 малка касерола
- мерителни чаши и лъжици
Ingredients
- 2 тиквички
- 2-3 стръка копър
- 2-3 бр. цветове от копър
- 1-2 скилидки чесън
- ¼ ч.л. синап жълт
- 4-5 зърна черен пипер
- 1 зрънце бахар
За маринатата
- 2 ч.ч. вода 500 мл
- 1 ч.ч. ябълков оцет 250 мл
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. мед
Instructions
- Нарежете тиквичките на тънки ивици. Дебелите се навиват по-трудно и често се чупят при поставяне в буркана.
- Нарежете чесъна на филийки.
- Сложете на дъното на буркана чесъна, подправките, 1 цвят и 1-2 стръка копър.
- Поставете част от резените тиквички в буркана. Навийте няколко на руло и ги поставете на дъното. Около тях сложете още няколко ивици, докато добре се уплътни пространството.
- Добавете останалите клонки копър. Продължете да подреждате тиквичките, докато се напълни буркана. Предвидете малко свободно пространство отгоре, за да може маринатата да ги покрие добре.
- В малка касерола сложете водата, оцета и солта. Кипнете сместа.
- Отместете я от котлона. Добавете меда и разбъркайте.
- Залейте тиквичките с горещата марината. Затворете буркана с капачка. Оставете го кухненския плот, докато се охлади.
- Приберете буркана за 12 часа в хладилника.
Хареса ли ви тази рецепта?
Хареса ли ви рецептата за мариновани тиквички? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.
Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезоните и Полезните уреди вкъщи.
