Мармалад от кайсии с мед и канела

Мармалад от кайсии с мед и канела

Преди дни се сдобих с огромно количество кайсии от дървото в градината. След като в продължение на няколко дни ядохме кайсии на корем, започнах да се чудя за варианти какво мога да приготвя с тях. Първото, което ми хрумна беше мармалад от кайсии, който да използвам като пълнеж за едни кокосови пастички, които ще покажа съвсем скоро.

Този мармалад от кайсии обаче се оказа толкова неустоимо вкусен, че буквално го ям с лъжицата от буркана. Дъщеря ми също. Признавам си, че бях леко скептична дали ще й хареса. Мармаладът от кайсии има приятна кисела нотка, която лично на мен много ми допада. Неговата приятна киселост, нежно гъделичка небцето и те подтиква да прекалиш с количеството.

Кой не обича да гарнира палачинките си с мармалад или сладко? Аз все по-често избягвам точно тези кулинарни творения, защото приготвянето им изисква колосални количества захар. Захарта, както знаеш е в топ 3 на най-нездравословните храни. Освен това нейната сладост буквално подтиска вкуса на плодовете и понякога е трудно да разпознаеш от какви плодове е приготвено сладкото, което похапваш.

Моят мармалад от кайсии е без захар, а с малко количество мед, добавено след охлаждането му. Предназначението на меда е да омекоти и балансира киселия вкус на кайсиите, без да доминира над него. Пръчката канела, добавена по време на варенето на мармалада му придава интересна леко пикантна и екзотична нотка без да взема превес. Приготвя се бързо и лесно и може да му се насладиш буквално на мига. Този мармалад от кайсии е подходящ за гарниране на палачинки, за пълнеж на торта или мини пастички, може дори да го гребеш  с лъжица и да го хапваш директно от бурканчето.

Тъй като не съм специалист по консервирането, а по-скоро по замразяването, не се наемам да кажа дали и колко време ще бъде годен за консумация този мармалад от кайсии, ако се стерилизира. Обикновено го приготвям за директна консумация и го съхранявам в хладилник за 4-5 дни.

Мармалад от кайсии с мед и канела

Станка Стоянова Мармалад от кайсии с мед и канела Print This

Брой порции: 300-350мл Време за готвене: 20-30 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 4.3/5

( 3 Оценка )

Необходими продукти

500 г кайсии без костилките
1 пръчка канела или 1/4 ч.л. смляна на прах
2 с.л. мед

Начин на приготвяне

1. Нарежете кайсиите на резени.
2. Сложете ги в тенджера с дебело дъно.
3. Прибавете пръчката канела и сварете мармалада, докато придобие желаната гъстота.
4. Отстранете канелата и го оставете да се охлади.
5. Когато мармалада се охлади до стайна температура, добави меда и разбъркай.
6. Прехвърли мармалада в стъклен буркан и го съхранявай в хладилник до 5 дни.

Допълнителна информация

Ако обичаш по-сладко, добави по-голямо количество мед.

Харесва ли ти тази рецепта?

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато, защото храната е нашият извор на живот и енергия! Благодаря, че си тук! Благодаря, че четеш и споделяш публикациите ми!