Омлет с аспержи и зелен лук

Омлет с аспержи и зелен лук

Днес споделям рецепта за чуден омлет с аспержи – много бърз и лесен за приготвяне. Може да се хапва за закуска, за обяд или вечеря. Чудесен вариант за обяд в кутия. Може да се добавят различни свежи подправки и да се гарнира със сезонна салата.

Сезонът на аспержите е почти към своя край и както често се случва, „хващам последния влак“. Благодарна съм, че успях да се насладя на прекрасни български аспержи, отгледани с любов и внимание. През последния месец ги приготвях по всевъзможни начини – като добавка към зелена салата, като крем супа, печени с прошуто, но най-често с яйца – под формата на омлет с аспержи. Вариантите за приготвянето им са безброй, както е безгранично нашето въображение, затова по-често трябва да му се доверяваме.

Наситеният жълт цвят на омлета, който виждате на снимките се дължи на факта, че е приготвен с патешки яйца.

Други рецепти с аспержи

• Гриловани аспержи
• Аспержи с прошуто

Омлет с аспержи

Станка Стоянова Омлет с аспержи и зелен лук Print This

Брой порции: 1 порция Време за готвене: 10 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 5.0/5

( 1 Оценка )

Необходими продукти

2 яйца
4-5 бр аспержи
2-3 стръка копър
1-2 пера зелен лук
1 ч.л. пречистено масло (гхи)
сол
черен пипер

Начин на приготвяне

1. Разбий яйца с вилица и добави щипка сол и черен пипер.
2. Отстрани твърдите крайчета на аспержите.
3. Нарежи аспержите на парчета с размер 4-5 мм.
4. Нарежи на ситно зеления лук и копъра.
5. Загрей тиган с незалепващо покритие и прибави маслото.
6. Изсипи разбитите яйца в сгорещения тиган.
7. Когато сместа започне да стяга, добави аспержите, лука и копъра.
8. С помощта на шпатула захлупи омлета.
9. Прехвърли готовия омлет в чиния.