Пълнени чушки с кайма и карфиол

Хапват ви се пълнени чушки с кайма, но сте ограничили въглехидратите или просто не обичате ориз? Това е точната рецепта за вас.

Карфиолът е перфектният заместител на ориза. Не, не се шегувам. Карфиолът е хамелеон, с мек и неутрален вкус и перфектно поема вкуса на всеки продукт, с който бива комбиниран.

За първи път попаднах на рецепти, в които оризът е заменен с карфиол, преди няколко месеца, когато ми се наложи да спра консумацията му. В началото бях леко скептична, но след това любопитството в мен надделя и нямах търпение да дойде сезона му. Исках да приготвя рецепта, която традиционно се приготвя с ориз с карфиол, за да проверя дали карфиолът е перфектният заместител на ориза.

Първото ястие, за което се сетих, бяха любимите ми пълнени чушки с кайма. Ястие, което обожавам и никога няма да ми омръзне. Споделих идеята със съпруга ми, който с лека нотка на скептицизъм, подкрепи предложението ми. Като малки деца, очакващи своя подарък, тръпнехме в очакване дали малкият ми експеримент ще бъде успешен. Оказа се, че не просто е успешен, а перфектен. Разликата във вкуса е незабележима, а визуално също не е особено значима, освен ако не държите ориза да е на зърна.

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Tanya Пълнени чушки с кайма и карфиол Print This

Брой порции: 4 Време за готвене: 65 минути

Хранителна стойност за цялото ястие: калории мазнини

Оценка 5.0/5

( 2 Оценка )

Необходими продукти

2 кг (10-12 броя) червени чушки
500 г телешка кайма
400 г карфиол
1 средна глава кромид лук
2-3 средни моркова
2 см резен глава целина
3 с.л. свинска мас
2 1/2 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сминдух
1/2 ч.л. кимион
4-5 стръка магданоз
5-6 с.л. костен бульон
сол на вкус
черен пипер на вкус
2-3 малки картофа

Начин на приготвяне

1. Нарежете лука, морковите и целината на ситни кубчета.
2. Нарежете карфиола на едри кубчета, поставете ги в чопъра и ги смелете, докато станат на малки парченца.
3. Загрейте дълбок тиган, прибавете свинската мас, а след това и зеленчуците. Задушете ги за няколко минути.
4. Прибавете каймата и разбъркайте много добре, докато стане на фини трохи.
5. Когато каймата придобие сивкав цвят, прибавете фино смления карфиол.
6. Сложете 2-3 с.л. костен бульон и покрийте тигана с капак, за да се задуши карфиола.
7. Овкусете плънката с подправките.
8. Разбъркайте добре и отстранете готовата плънка от котлона.
9. Включете фурната на 180 градуса.
10. Измийте добре чушките и отстранете семената им.
11. Посолете чушките от вътре и ги напълнете със сместа.
12. Затворете всяка чушка с тънък резен картоф.
13. Подредете ги в тава. Налейте 1 ч.ч. вода и добавете 2-3 с.л. костен бульон и щипка сол.
14. Сложете тавата във фурната и изпечете чушките до готовност.

Допълнителна информация

Подробни инструкции как да приготвите ориз от карфиол, вижте тук.

Допълнителни насоки

• Използвам червени чушки, защото харесвам сладостта им, а освен това лесно се намират дори през късна есен. Може да се използват зелени чушки или сушени, които предварително са накиснати за 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат.
• Вместо телешка кайма, може да се използва свинска такава или смес.
• Понякога добавям малки резенчета сланина към плънката. Опитайте, обогатяват вкуса, а и сланината е полезна.
• Ако нямате под ръка костен бульон, заменете го с вода.