fbpx

Лимецови кифлички със сирене

Instant Vortex Plus Versa Zone

Отдавна исках да направя кифлички с пълнозърнесто брашно. Признавам си, изпитвах страх да не похабя продуктите. Хляб, малки питкимъфини, пица приготвени изцяло с пълнозърнесто брашно съм приготвяла многократно, но кифлички – изглеждаха ми непосилна задача. Най-накрая събрах смелост. Все пак се налага да разнообразявам менюто и на едно малко човече, което вече проявява характер и има предпочитания за храната. Претворих рецептата за кифлички от бабината тетрадка и не сгреших – бяха изядени още топли, току що извадени от фурната. Вторият опит беше просто задължителен, а след него и трети, четвърти…

 

Допълнителни насоки

  • Можете да замените брашното с пълнозърнесто пшенично такова. Можете комбинирате пълнозърнесто и бяло брашно или да ги приготвите изцяло с бяло пшенично брашно, както е в рецептата на баба. Имайте предвид, че необходимото количество брашно ще бъде различно от посоченото.
  • Използвам олио от гроздови семки, тъй като е устойчиво на висока температура и е с неутрален вкус и аромат. Заменете го с предпочитана от вас мазнина.
  • По тази рецепта може да приготвите и сладки кифлички. Добавете захар. Разбийте я заедно с яйцата до побеляване и пълното й разтопяване. След това следвайте останалите стъпки.
Лимецови кифлички със сирене

Лимецови кифлички със сирене

Все още няма оценки

Ingredients
  

  • 500-600 г пълнозърнесто брашно от лимец
  • 1 ч.ч. кисело мляко
  • 2 бр яйца + 1 яйце за намазване
  • 4 с.л. олио от гроздови семки
  • 60 мл вода
  • 1 ч.л. суха мая
  • 1 ч.л. захар
  • ¼ ч.л. сол

За пълнежа

    Instructions
     

    • Затоплете леко водата, трябва да е топла, а не гореща.
    • Разтворете в нея сухата мая, прибавете захарта и 1 с.л. брашно.
    • Покрийте съда с кърпа, оставете го на топло и изчакайте 10-15 минути, за да се активира маята.
    • През това време разбийте яйцата с вилица и прибавете към тях киселото мляко и мазнината. Разбъркайте добре.
    • В по-голяма купа смесете брашното (не слагайте цялото количество наведнъж) и солта.
    • Направете кладенче в средата, прибавете яйчената смес и активираната мая. Замесете средно меко тесто, ако е необходимо добавете още брашно.
    • Ако за първи път работите изцяло с пълнозърнесто брашно, не се притеснявайте, че тестото лепне по ръцете ви, ако не е набрашнена повърхността му. Все пак трябва да може да се оформя на хубава топка.
    • Прехвърлете готовото тесто в купа намазана с мазнина и покрийте с кърпа.
    • Оставете го да втаса.
    • След това го разделете на части и оформете малки топки.
    • Разточете всяка топка върху намазнена повърхност.
    • Сложете в края на разточения лист малко натрошено сирене и навийте на руло, за да оформите кифличка.
    • Готовите кифлички подредете в намаслена тава (или застелете тавата с хартия за печене).
    • Изчакайте кифличките да втасат, намажете ги с разбито яйце й ги изпечете до златисто в предварително загрята до 180 градуса фурна.
    • Охладете готовите кифлички върху решетка.
    Tried this recipe?Let us know how it was!

    Хареса ли ви тази рецепта?

    Хареса ли ви рецептата за лимецови кифлички със сирене? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


    Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

    Още рецепти

    Наложена баница със сирене (с готови кори)

    Tanya

    Овесена каша с кайсии

    Станка Стоянова

    Лесни кашкавалки

    Tanya

    12 коментари

    Мъх април 29, 2015 at 16:29

    Поздравления. Обичам лимец, но вкусът му е специфичен и на този етап отказват у дома твърдо да минат на него. Може пък с тези кифлички да ги зарибя. Поздрави,Таня.

    Отговор
    Tanya април 29, 2015 at 16:59

    Благодаря, Мъхче! Вкъщи свикнаха вече. Мъжът ми от време на време ми обяснява, че имало по-специфичен вкус и аромат това или онова…, но не е само от лимеца. Защото в някои печива се усеща, в някои – не. По-скоро явно е въпрос на комбинация на продуктите.

    Позрави, Марте! Спокойна и усмихната вечер 🙂

    Отговор
    Candy април 30, 2015 at 07:34

    Чудни са, Танче! Наистина вкусът е малко специфичен, но пък когато се включва във вкусни рецепти:))) май няма проблем:). Поздрави!

    Отговор
    Tanya април 30, 2015 at 15:01

    Така е, Кате!
    Слънчеви и усмихнати почивни дни!

    Отговор
    Живка април 30, 2015 at 10:57

    Танче,ще ги правя и на нашето момиче…Ама много вкусни са станали!

    Отговор
    Tanya април 30, 2015 at 15:03

    Живе, можеш дори да я включиш в приготвянето им. Моята само като ме види, че започвам да вадя разни продукти и веднага оставя всички играчки и се включва. Бърка брашното, слага подправки, онзи ден дори сама ги разточва…, а все още няма 3 🙂 След време се надявам и те на нас да правят разни вкусотии 🙂

    Поздрави! Прекрасни почивни дни!

    Отговор
    Аз март 22, 2016 at 08:07

    А как правите пицата?

    Отговор
    Диана март 23, 2022 at 16:35

    Здравейте, Станка,
    Моля дайте съвет как да се справя с лепкавост и тесто което се получава? Супер много обичам лимец и всичко с него, но сама за пореден път претърпявам провал и нищо не мога да оформя, дори и питка не стана …. 🙁

    Благодаря предварително!

    Отговор
    Станка Стоянова март 28, 2022 at 19:47

    Здравейте,

    Понякога може да е необходимо да се добави повече брашно от посоченото в рецептата. Различните брашна поемат различно. Лимецовото брашно съдържа по-малко количество глутен, което в някои случаи затруднява работата с него. Когато тестото е по-лепкаво и трудно за работа, може да работите между два листа хартия за печене или домакинско фолио, с намазнени ръце или върху набрашнена повърхност в зависимост от рецептата.

    Поздрави!

    Отговор
    Яна март 23, 2018 at 13:53

    Здравейте, колко кифлички се получават с това количество брашно? Много искам да ги направя, но тъй като съм новак в печенето ми е трудно да преценя на колко да разделя тестото. Благодаря предварително!

    Отговор
    Станка Стоянова март 23, 2018 at 17:49

    Здравей, Яна,

    Много отдавна не съм приготвяла тези кифлички и не помня точното количество, което се получава. Съдейки по снимките мисля, че бройката е около 15-18. Опитай да оформиш тестото с размера на топки за тенис или по-малки. Опитай първо с една. Виж какъв размер кифличка се получава и ако ти допада продължи. Ако не, просто увеличи/намали размера.

    Вярвам, че ще се справиш успешно, макар да си новак в печенето.
    Ако имаш други въпроси, не се притеснявай да ми пишеш.

    Поздрави!

    Отговор
    Яна март 23, 2018 at 18:13

    Благодаря, ще споделя резултат след като ги направя. Оценявам изключително много подобни рецепти, тъй като не мога да приемам бяло брашно и Вашите рецепти ми помагат да се адаптирам към новият начин на живот 🙂

    Отговор

    Оставете коментар

    Оцени рецептата




    *С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

    Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече