Насъбрала съм куп рецепти за публикуване, но музата ми нещо ме е напуснала и все отлагам писането им. Сигурно, защото в момента ме вълнуват съвсем различни неща, затова пък много приятни 🙂
След многото показани рецепти, които съм научила, от баба е време да ви споделя и една, която знам от мама – тази за обичаните от всички картофени кюфтета. Много, много ги обичам. Разбира се, рядко ги приготвям, защото никога не успявам да насмогна с оформянето, панирането и пърженето на кюфтетата, а да не ви казвам колко време прекарвам на мивката по време на споменатите действия… Поне с яденето нямам такива проблеми, бързичко става 🙂
Подобни рецепти
- Картофени кюфтета със спанак на фурна
Картофени кюфтета
Необходими продукти
- 1 кг картофи
- 100 г краве сирене
- 100 г кашкавал
- 1 глава кромид лук (средна)
- 1 бр. яйце
- 1 ч.л. чубрица
- сол
- черен пипер ((по желание))
За панировката
- 2 бр. яйца
- 100 г брашно
Начин на приготвяне
- Избираме картофи с приблизително еднаква големина, измиваме ги добре под течаща вода и ги поставяме в тенджера със студена вода. Количеството вода в тенджерата трябва да покрива картофите. Много е важно картофите да не са обелени, а да се сложат да се варят с обелките. В противен случай картофите ще станат воднисти и сместа за кюфтета ще бъде рядка и ще се разпадат при пърженето.
- Варим картофите до готовност, но все пак внимаваме да не се разварят.
- Сварените картофи обливаме със студена вода и оставяме да се охладят.
- След това ги обелваме и ги намачкваме в дълбок съд.
- Към картофите добавяме настърганите сирене и кашкавал, наситнения лук и подправките.
- Объкваме сместа добре, добавяме яйцето и отново разбъркваме.
- Добавям яйцето накрая, за да мога да опитам вкуса на картофената смес и ако е необходимо да добавя още малко от някоя подправка.
- В дълбок тиган загряваме мазнината, в която ще пържим кюфтета. Количеството мазнина в тигана трябва да покрива поне 1/2 от височината на кюфтето. Ако по време на пърженето, мазнината в тигана намалее, доливам колкото е необходимо. Преди да пристъпим към пържене, задължително проверяваме, примерно с хапка хляб, дали олиото се е нагорещило, иначе рискуваме да ни се пръснат кюфтетата.
- От картофената смес оформяме кюфтета с желаната големина. Всяко кюфте овалваме първо в брашно, а след това в разбитите яйца и го пускаме в сгорещената мазнина. Пържим кюфтетата от двете страни до получаване на златист загар.
- Изпържените кюфтета, изваждаме в чиния, която сме застлали с домакинска хартия, за да попие излишната мазнина.
Приготвихте ли тази рецепта?Тагнете @know.how.to.cook в Instagram, за да я видя.
Роси, благодаря, мила! До после!
Траяна, благодаря за съвета! На мен са ми се пръскали само, ако не е сгорещено олиото в тигана или е малко като количество, но ще го имам предвид и това за белтъка 🙂
Мъхче, те на форма са перфектни, защото след всяко кюфте си мия ръцете, иначе ще е абсурд да ги докарам такива 😀 Вземи си колкото искаш! 🙂
Кенди, благодаря! Рецептите, с които сме израстнали са ни най-свидни и вкусни!
Хубав ден!
Хубаво е да се пазят рецептите на мама и баба! Винаги, когато погледна такива рецепти ми става приятно, защото това са най-вкусните неща. Много добре си ги оформила, изглеждат наистина много вкусно!
Кое по-точно им е кофти в оформянето- това е съвършеното картофено кюфте!
Аз отнасям цялата паничка!
Хубава вечер!
Много обичаме у дома:) Чудни са твоите! Аз ги овалвам само в белтък и никога не се пръскат:)
Танче,много ги обичам и аз,пък и не само аз,но наистина е голямо мазало.Страхотно златисти са твоите,идеални просто!
Бодвам си едничко и….до утре!