fbpx
Великденско намаление
Белтъците, разбити на сняг 
Панировка с подправки
Панировка без подправки

Рецептата я адаптирах от тук

Панировка

Панировка Pâte à frire

Все още няма оценки

Ingredients
  

  • 2 бр яйца (на стайна температура)
  • 150 мл прясно мляко/ бира/ бяло вино
  • 10 г краве масло
  • 100-150 г брашно
  • ½ ч.л. лимонов сок
  • сол

Instructions
 

  • Отделяме жълтъците от белтъците.
  • В купа изсипваме около 100г брашно, прибавяме жълтъците, разтопеното масло, прясното мляко и малко сол.
  • Разбиваме с миксер до получаване на хомогенна смес. Сместа не трябва да бъде много рядка, затова ако е необходимо добавяме още брашно. Гъстотата трябва да е като кексово тесто (незнам как по-добре да го обясня). Ако желаем тук можем да добавим някакви подправки за овкусяване на панировката.
  • Покриваме купата с кухненско опаковъчно фолио и я оставяме да отлежи 30 минути.
  • Когато са изминали 20 минути, можем да се заемем с разбиването на белтъците на сняг. Започваме да ги разбиваме с миксер на ниска скорост, по-възможност не на най-ниската.
  • Когато започнат да стават на пяна, отстрани на купата сипваме малко сол и лимонов сок, които да стабилизират белтъците и да улеснят получаването на твърд сняг.
  • Разбиваме с миксера, докато се получи твърд сняг.
  • Добавяме разбитите белтъци към сместа с подправките и внимателно разбъркваме. Тук май е по-правилно да кажа, че обръщаме сместа, за да поеме белтъците. Тази процедура трябва да я извършим много внимателно, за да не спадне панировката. Така приготвената смес трябва да се използва веднага. Като количество се получава доста. С тези продукти панирах 150г боб, около 200 г сирене и 100-150г кашкавал.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за панировка Pâte à frire? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.

Още рецепти

Миш маш

Станка Стоянова

Храненето ми през бременността – какво се промени и защо?

Станка Стоянова

Камби с медено-чеснов дресинг

Станка Стоянова

Оставете коментар

Оцени рецептата




*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече