Пържените филийки са класическа закуска, която мнозина обичат. Сигурно се чудите как може пържените филийки едновременно да са пържени и да са здравословни. Всъщност не са точно пържени, а са по-скоро изпечени в тиган със съвсем малко мазнина. Освен това не съдържат мляко. Тази рецепта е чудесна алтернатива за тези, които избягват млечни продукти, но все пак искат да се насладят на вкусна и засищаща закуска.
Какви продукти са необходими
Хляб – Изберете пълнозърнест, безглутенов хляб или такъв с квас, в зависимост от вашите предпочитания и нужди. Най-добре е хлябът да е леко сух, за да абсорбира по-добре сместа. Обичайно използвам хляб с квас, който приготвям сама. Придава още повече аромат и характер на филийките. Пълнозърнестият хляб добавя повече фибри и хранителни вещества, докато безглутеновият е отличен избор за тези с непоносимост към глутен, като мен.
Яйца – Яйцата играят важна роля в тази рецепта като помагат за свързването на съставките и придават на филийките пухкава текстура. Като правило, имате нужда от 1 яйце за всеки две филийки хляб.
Кокосова захар, кленов сироп или мед – Вместо бяла захар, за подслаждане, използвайте кленов сироп или мед. Те са по-естествени алтернативи и придават на филийките богат и карамелен вкус. Разбира се, може да използвате и други подсладители по ваш вкус. Когато ги приготвям само за себе си, обичайно пропускам подсладителя.
Подправки – Подправките пренасят тези здравословни пържени филийки на по-високи ниво, като им придават ароматен и сладък вкус. Подправям ги с цейлонска канела и бурбонска ванилова захар. Канелата, със своя топъл и леко пикантен аромат, не само подобрява вкуса им, но също така има антиоксидантни свойства. Ванилията добавя изтънчен и богат аромат, който прави филийките още по-апетитни. Тази комбинация ще превърне закуската ви в истинско удоволствие за сетивата.
С какво да поднесем филийките
От детството си си спомням как баба ми сервираше пържените филийки със сирене и домашно сладко. Една проста, но невероятно вкусна комбинация, която винаги ме връща към топлите утрини у дома. И до днес ги поднасям така за съпруга ми.
За децата и за себе си обаче, обичам да експериментирам с по-модерни начини на поднасяне. Те ги обожават с хубав течен шоколад или лешников тахан и плодове.
Можете да ги сервирате с пресни плодове като боровинки, малини, ягоди или банани, както и с печени сезонни плодове, които придават богатство и дълбочина на вкуса, и превръщат всяка закуска в специално изживяване.
Например, в края на лятото често ги поднасям с печени праскови, сини сливи и смокини, а през есента и зимата с печени ябълки или круши. Поръсвам си с канела и разбърквам. След това поставям няколко парченца масло върху нарязаните плодове и ги запичам за 30-тина минути в загрята фурна.
Още рецепти за закуска
- Пържените филийки на баба
- Принцеси с яйце и сирене
- Принцеси с кашкавал, сирене и левурда
- Кашкавалени сандвичи
Здравословни пържени филийки без мляко
Необходимо oборудване
- 1 Тиган с незалепващо покритие
Необходими продукти
- 8 филии хляб (с квас, безглутенов или пълнозърнест)
- 4 бр. яйца
- ¼ ч.л. канела на прах
- ½ ч.л. бурбонска ванилова захар
- 1 ½ ч.л. кокосова захар (или друг подсладител)
За намазване на тигана
- 10 г гхи (или кокосово масло)
Начин на приготвяне
- Включете тигана на 6-та степен от 9 и сложете тигана, за да загрява.
- Нарежете хляба на филийки.
- В купа счукайте яйцата. Добавете подправките и подсладителя. Разбъркайте с вилица, докато получите гладка смес.
- Потопете две от филиите в сместа.
- Намажете тигана с малко мазнина и сложете филийте.
- Изпечете за 1-2 минути, докато придобият златист загар. След това ги обърнете, за да се изпекат и от другата страна. Извадете ги в чиния.
- Повторете с останалите филии.
- Сервирайте с добавки по желание.
