fbpx
VORTEX DUAL CLEAR COOK Промо

Безглутеновите сладки охлювчета с канела са лесни и ефектни. Подходящи са както за Коледа, така и за всяко време от годината, когато ви се хапва нещо сладко.


Пленяващият аромат на канелата е един от ароматите, които най-силно асоциираме с Коледа. Тя е обичайна подправка в много рецепти за коледни сладки. Канелата, с нейният сладък, сгряващ аромат е главният герой в тези безглутенови сладки охлювчета. Името им идва от начина им на оформяне. Приготвянето им е лесно, а от една доза продукти се получава доста солидно количество сладки.

Канелени бисквитки охлювчета без глутен

Какви продукти са необходими

Брашно

За приготвянето на тези сладки охлювчета използвам микс от две безглутенови брашна – бадемови и от овесени ядки. Може да използвате готови такива или да си смелите сами у дома в мелничка за кафе или ядки. Не съм тествала рецептата с други брашна и не мога да гарантирам какъв ще бъде крайния вариант, ако ги заместите.

Масло

Кравето масло придава много приятна текстура на бисквитките. Добавя се разтопено и добре охладено, но все още течно. Ако го добавите горещо, има вероятност да сготви яйцето и да го направи на парцали. Може да го замените с кокосово масло. Повече ми допада вкуса на тези сладки, когато са приготвени с масло.

Захар

В рецептата използвам кокосова захар за тестото и мусковадо за канеления слой. Тъмният цвят на мусковадото, който се дължи на съдържащото се голямо количество меласа в нея, много добре контрастира на приятния златист цвят на тестото. В самото тесто може да използвате и друга захар по избор, без мусковадо. Тя ще направи тестото много по-тъмно и канеления слой ще стане незабележим. Ако в тестото сложите бяла захар, за канеления слой може да използвате и обикновена кафява захар. Цветът няма да е толкова тъмен, както с мусковадо, но пак ще има контраст.

Подправки

В тази рецепта ви е нужна само една подправка – канела.

Канелени сладки охлювчета без глутен

Възможни вариации на рецептата

Може да обогатите вкуса на канелените охлювчета, като добавите малко количество ситно смлени или натрошение, към канелената поръска.

Как се съхраняват

Може да ги съхранявате в метална кутия с капак. Имайте предвид, че така по-бързо омекват. Аз ги държа върху поднос.

Колко време издържат

Безглутеновите бисквитки охлювчета издържат около 5-6 дни. Възможно е да издържат и по-дълго, но вкъщи просто не се задържат сладки толкова дълго време, защото бързо се изяждат.

Други рецепти за коледни сладки с канела:

Безглутенови сладки охлювчета

Безглутенови сладки охлювчета с канела

Лесни безглутенови канелени сладки охлювчета. Подходящи за Коледа.
Все още няма оценки
Prep Time 15 mins
Cook Time 10 mins
Време за охлаждане на тестото в хладилник 1 hr
Total Time 1 hr 25 mins
Course Десерти
Servings 60 бисквитки

Equipment

  • 2 купи
  • 1 кухненска везна
  • Хартия за печене
  • нож
  • плитка тава
  • 2 лъжици

Ingredients
  

  • 1 яйце 50 г
  • 80 г кокосова захар може и друга, по избор, без мусковадо, защото ще оцвети силно тестото и няма да има контраст
  • 120 г овесено брашно
  • 100 г бадемово брашно
  • 60 г масло разтопено и охладено, но течно
  • 1 ч.л. канела
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • щипка сол

За канеления слой

  • 30 г масло меко
  • 30 г захар мусковадо. Ако сте сложили бяла захар в тестото, може и обикновена кафява захар.
  • 2 ч.л. канела

Instructions
 

  • С телена бъркалка разбийте яйцето заедно със захарта. Оставете настрана за няколко минути. Не се притеснявайте, ако има останали кристалчета захар, ще се разтворят.
  • Разтопете маслото и го охладете леко, за да не сготви яйцата, когато го добавите към тях.
  • В друга купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайтедобре.
  • Добавете охладеното масло към яйцата. Разбъркайте с бъркалката, докато сместа се хомогенизира.
  • Изсипете яйчената смес при брашното. Разбъркайте с лъжица, докато се получи лепкава смес.
  • С лъжицата разпределете равномерно тестото върху хартия за печене. Най-добре е да е с дебелина около 1-1,5 см. По-бързо ще се охлади и по-лесно ще го разточите до тънък лист.
  • Завийте тестото с хартията или с кухненско фолио. Приберете го в хладилника за около 40-50 минути. Тестото трябва да се охлади и да стегне леко, за да стане приятно и лесно за работа. Ако охлади прекалено, ще стане много твърдо и трудно за разточване. В такъв случай го оставете на стайна температурата, за да се отпусне.
  • Докато тестото се охлажда, в малка купичка смесете захарта и канелата. Тъй като захарта мусковадо е по-влажна и лепкава, е възможно да има по-големи бучки. Натрошете ги с пръсти или с лъжица и я смесете добре с канелата.
  • Разделете тестото на две равни части. Върху хартията за печене разточете половината тесто до правоъгълен лист с дебелина около 4-5 мм и приблизителни размери 30х15 см.
  • Нанесете половината от маслото на равномерен слой върху разточеното тесто. Най-лесно става със сервизен нож.
  • Поръсете равномерно с половината от захарно-канелената смес.
  • Като започнете от дългата страна, внимателно навийте на стегнато руло, като си помагате с хартията. Ако рулото се чупи при навиване, тестото е много студено. Изчакайте малко да се отпусне. Дори и да не се получи съвсем стегнато руло, при изпичане празнините ще се запълнят.
  • Накрая разточете рулото внимателно с ръце 2-3 пъти, за да прилепне добре. Завийте го с хартията и го приберете в хладилника или във фризера. Изчакайте, докато стане твърдо, така ще може да се реже лесно. Във фризер обикновено са достатъчни около 30-40 минути.
  • Включете фурната да загрява в режим с вентилатор на175 °C
  • Извадете охладеното руло и с остър нож го нарежете на шайби с дебелина около 4-5мм. Аз ги предпочитам по-тънки.
  • Подредетесладките в плитка тава, върху хартия запечене, на разстояние една от друга.
  • Изпечете ги за около 10 минути. Извадете ги от фурната. Оставете ги да се охладят в тавата и след това ги преместете.
  • Повторете всички стъпки и с второто руло.
Keyword Без глутен, Вегетарианство, Коледа
Tried this recipe?Let us know how it was!

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за безглутенови сладки охлювчета с канела? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.


Последвайте ме във FacebookInstagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook. Заповядайте и във Facebook групите Вкусът на сезонитеГотвим в Instant Pot и Полезните уреди вкъщи.

Още рецепти

Зелена салата с рукола, авокадо и грейпфрут

Станка Стоянова

Супа от спанак и картофи с варени яйца

Станка Стоянова

Меденки с тиква (без глутен, без лактоза, палео)

Станка Стоянова

Оставете коментар

Оцени рецептата




*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да Ви предостави по-добро потребителско изживяване. ОК Научете повече