Салата от червено зеле с ряпа, ябълки и лешници
Хей, астрономическата пролет настъпва след броени дни. Всички вече копнеем за зеленина и свежест в чинията, но днес реших да ви говоря за салата от червено зеле с ряпа, ябълки и лешници. Знам, вече е почти извън сезон. Бързам да споделя рецептата за тази интересна салата, преди да е станало време да направим място в гардероба за летните дрехи. За съжаление, животът е непредвидим. Не винаги нещата се случват както си ги планирал. По-важното е да ти се случват различни неща, за да се усещаш жив.
Ако сте пленени от тази пъстра салата, все още имате шанс да я опитате. Да, през този месец! На близкия пазар все още има ряпа и червено зеле. Ябълки също. Интересното в тази салата е както комбинацията от продукти, така и дресинга. Той е един от любимите ми – с мед и горчица. Сладостта на меда укротява пикантните нотки на горчицата, а киселината на ябълковия оцет и свежестта на лимоновия сок подсилват вкуса. Всичко това, комбинирано с малко количество качествен студено пресован зехтин и имате най-вълшебния салатен дресинг. Той е почти универсален и освен за овкусяване на тази салата, може да го използвате за зеленолистни – например салата от спанак и рукола, или пък на салата с китайско зеле. Последното знам, че ви звучи малко странно, но наистина е много вкусно.
Чрез използването на различен дресинг може да доставите на себе си и близките си, различно вкусово усещане. Кой иска да яде всяка вечер една и съща салата? Аз определено не съм от тези хора. Ако промените традиционния дресинг, който обикновено използвате, може лесно и бързо, да разнообразите менюто.
Може предварително да приготвите по-голямо количество дресинг, което да съхраняват в подходяща стъклена бутилка или буркан в хладилника. По този начин винаги ще имате готов дресинг, когато ви е необходим. Може дори да си занесете една бутилка готов дресинг в офиса и да го използвате да си овкусявате салатата за обяд. Ако дресингът не съдържа цитрусов сок, може да го съхранявате дори и на стайна температура.
Иска ми се идеята за тази интересна салата от червено да ми беше хрумнала на мен, но не би. Радвам се, че все пак макар и случайно попаднах на нея и се осмелих да я приготвя. Обожавам интересните вкусове, обожавам да опитвам нови комбинации, обожавам вкусната и полезна храна. Идеята за тази салата видях прeди време в North Wild Kitchen, като си позволих да променя количествата на продуктите и дресинга, за да отговаря по-добре на вкуса ни.
Отплеснах се да говоря за овкусяване на салати и за малко да забравя да ви кажа за ряпата. За тази салата ви е необходима сладка ряпа. Аз използвам от онзи сорт, при който горната част на главата е бледолилава, а долната част е бяла. Ако обичате люто, може да опитате и с някои лют сорт. Може да се получи доста интересен вкус.
Надявам се и вие да я харесате колко мен! Време е да видим как се приготвя салата от червено зеле с ряпа, ябълки и лешници.
Салата от червено зеле с ряпа, ябълки и лешници
Print ThisНеобходими продукти
1/4 глава червено зеле
1/2 глава ряпа
1 ябълка
10-12 лешника
!***
***за дресинга
1 ч.л. мед
1 ч.л. горчица
1 ч.л. ябълков оцет
1 ч.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
сол на вкус
Начин на приготвяне
- Почистете зелето от външните листа и го нарежете на тънки ивици.
- Обелете ряпата и ябълката и ги нарежете на тънки пръчици.
- Пригответе дресинга, като смесите посочените продукти. Разбъркайте ги много добре.
- Овкусете салатата с готовия дресинг.
- Нарежете или счукайте лешниците на едри парчета. Ако желаете, може предварително да ги запечете за кратко в сух тиган.
- Поръсете салатата с натрошените лешници.
Допълнителна информация
Накиснете предварително лешниците за най-малко 8 часа. След което ги измийте добре под течаща вода и ги изсушете в дехидратор или фурна на 40 градуса. Ако е необходимо коригирайте дресинга според вашия вкус
