Koшнички

Откакто започнах да се занимавам по-сериозно с „блогване“ въпреки че не съм от най-словоохотливите, много от приятелите и познатите ми се запалиха по фууд блоговете. С интерес следят новите публикации и се възхищават на безбройните кулинарни изкушения, които ги примамват от мониторите. :)) Реших да им предложа да приготвят свои любими рецепти, които да публикувам в блога. За сега на поканата ми са се отзовали само двама от поканените. Надявам се след първата публикация и други да се включат.

Ще започна първо с рецептата на Ани, защото нямам възможност да я приготвя в най-скоро време, а искам да опитам всяко едно предложение. Спомням си, че и ние имахме такива формички за кошнички, но нямам никаква идея дали ще мога да ги открия, а все още не съм видяла в магазините, за да си купя. Надявам се някой път Ани да ми направи и да ми изпрати по куриер :))).

Признавам си, че много се изненадах, когато получих от Ани именно рецепта за кошнички. Не съм се съмнявала в нейните кулинарни способности, но сякаш напоследък тези малки вкусни хапки са някак позабравени и изместени от мъфини, трюфели и каквото още се сетите. Кошничките са голямо изкушение за мен. Много ги обичам или по-точно обичам техния пълнеж. Когато бях малка много обичах да ходя на сватби, но не само заради красивата булка, танците и т.н, а и заради кошничките, които поднасяха като почерпка след сключването на гражданския брак. Мммм, обожавах крема, с който ги пълнеха и май до там се изчерпват спомените ми.

А сега да ви представя Ани и нейните невероятно примамливи кошнички. Публикувам целия текст и снимките без корекции. :)))

**********************
Здравейте,

Получиха се много сполучливи и се оказаха сравнително лесни за приготвяне.

Надявам се и за вас да станат любима рецепта.

•    форми за кошнички – аз използвах 40 метални формички, диаметър около 2см в горния край.

Необходими продукти: (за 40 кошнички)

За тестото:
125 г разтопено масло
3 с.л. кисело мляко
2 с.л. олио
1 щипка сода
15 с.л. брашно
щипка сол за соления вариант или 2 с.л. захар за сладкия

За солената плънка:
2 яйца
250 г сирене
2 с.л. кисело мляко
ким

Както вече сте се досетили, кошничките могат да се приготвят в два различни варианта – сладки и солени.
Тестата за двата варианта са почти идентични, като за сладкото се добавят 2 с.л. захар, а за соленото – щипка сол.

Разтопяваме маслото и в подходящ съд добавяме киселото мляко, олиото, солта/захарта, брашното и содата. За да „загасите” содата може да капнете няколко капки лимон/оцет в нея – това намалява нейния специфичен мирис.
Количеството брашно е ориентировъчно, като целта е да се получи меко тесто, което да може лесно да се меси и след това да се оформи по формичките.
От готовото тесто откъсваме топче колкото малък орех, слагаме го във формата и с двата палеца почваме да го притискаме към формата. Държим формата с двата показалци и палци, и я въртим.

В подходящ съд забъркваме съответната плънка, която сме избрали и наслагваме от нея по формите.

Нареждаме формите в тава и печем в предварително загрята фурна, на около 180-200 градуса. Кошничките са готови, когато плънката се е понадигнала и самите кошнички са пожълтели.
Надявам се рецептата да ви е харесала, и благодаря на Таня за предоставената възможност.