20гсмлени бадеми или бадемово брашно/оризово брашно
2с.л.кокосово брашно
2с.л.разтопено кокосово масло
1½ч.л.канела
½ч.л.бакпулвер
Instructions
Настържете тиквата на едро ренде и я сложете в дълбока купа.
Разбийте яйцата заедно с фурмите, на които предварително сте отстранили костилките, докато се получи гладък крем. Използвайте кухненски робот или чопър.
Смесете кокосовото брашно, фино смлените бадеми, канелата и бакпулвера и разбъркайте добре.
Добавете яйчената смес и разтопеното кокосово масло към настърганата тиква. Разбъркайте.
Прибавете сухите съставки, едро натрошените орехи и стафидите. Разбъркайте отново всичко, докато продуктите се смесят равномерно.
Застелете подходяща форма, най-добре с падащо дъно, с хартия за печене.
Разпределете равномерно сместа и я притиснете с обратната страна на лъжицата, за да слегне добре.
Изпечете за около 30-40 минути или до златисто в предварително загрята на 170-180 градуса фурна.
Извадете тиквеника от фурната и го оставете да се охлади във формата, в която сте го пекли.
След като се охлади, извадете го от формата и го нарежете на парчета.